Щедрая кутья: 3 рецепта

Вторые блюда

Старый Новый год 2024

Загрузка...

Есть три разновидности приготовления кутьи: богатая кутья — постная кутья с различными ингредиентами, которую готовят в Сочельник, щедрая кутья, которую готовят на Старый Новый год, и голодная кутья — на Крещение. Главная особенность щедрой кутьи в том, что готовится она на молоке, или с добавлением сливочного масла и сливок.

Просто

Щедрая кутья с молоком

Ингредиенты

Пшеница — 400 г;
Молоко — 750 г;
Мед — 50 г;
Мак — 50 г;
Сухофрукты — 200 г

Способ приготовления

Зерна пшеницы замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. После того, как зерно полностью впитает воду, заливаем его молоком и варим до готовности. В готовую кашу добавляем мед, мак и любимые сухофрукты. Такая каша получается очень мягкой и нежной за счет варки на молоке.

Щедрая кутья с кагором

Ингредиенты

Рис — 200 г;

Мёд — 2 ст. л.;

Изюм — 0,3 стакана;

Орехи грецкие — 0,3 стакана;

Курага — 0,3 стакана;

Кагор — 1 ст. л.;

Мята (листочки) — по вкусу

Способ приготовления

Изюм и курагу заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем.

Рис отвариваем, заправляем мёдом и вином, добавляем порезанную курагу, изюм, измельченные орехи и все перемешиваем.

Выкладываем на блюдо и украшаем листочками мяты.

Кутья со сливками

Ингредиенты:

Перловая крупа — 200 г;
Мак — 100 г;
Орехи грецкие — 100 г;
Изюм — 100 г;
Мед — 2 ст. л.;
Курага — 100 г;
Сливки — 70 г

Перловку заливаем водой в соотношение 1:2. Когда каша уже будет готова, вливаем в нее сливки и провариваем еще 2 минуты, пока зерно не впитает их. Варим ее на среднем огне около часа. Мак заливаем кипятком, а затем разминаем в ступке. Измельчаем грецкие орехи и курагу.
После этого смешиваем все ингредиенты, добавляем мед.

Поделиться рецептом