Вареники с творогом и вареньем от Анны Тарасенко — МастерШеф

Приготовление теста

1. Молоко смешиваем с яйцами, добавляем муку до консистенции блинного теста и ставим на огонь.
2. Варим до загустения и затем вводим оставшуюся муку.
3. Замешиваем до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам и доске. Даем ему немного «отдохнуть».

Заварное тесто отлично раскатывается и не затвердевает. Оно особенно хорошо для кислых
начинок, однако и для сладких также будет идеальным.

Приготовление начинки для вареников

Смешиваем творог с вареньем, добавляем немного ванили и лимонной цедры.

Приготовление вареников

1. Тесто раскатываем длинной полоской толщиной 1 мм и шириной 40-50 см. Из творожного фарша делаем шарики весом по 10-12 г и раскладываем их по всей длине полоски из теста с промежутками в 2 см, отступив от края 3-4 см. После шарики из творога накрываем свободным краем теста, возле каждого шарика приминаем тесто, чтобы верхний слой соединился с нижним, и металлической выемкой вырезаем вареники.
2. Подготовленные вареники опускаем небольшими партиями в подсоленный кипяток и варим при слабом кипении 6-8 минут. Всплывшие на поверхность воды вареники вынимаем шумовкой и перекладываем в сотейник с маслом.

Готовим с нами Вишневые вареники с творогом: пошаговый рецепт с видео

Готовим с нами Сладкие вареники с творогом

Готовим с нами Вареники с капустой и грибами

Готовим с нами Интересные блюда на Старый Новый год 2024