Запеканка из лосося по рецепту Уилла Смита («Все буде добре») (видео)

Брюшки лосося срезаем со шкурки и нарезаем кубиком. Нарезаем кубиком болгарский перец, грибы и шпинат. Добавляем зеленый горошек, тимьян, соль и зерна горчицы.
Грибной бульон смешиваем с мукой, молоком и яйцом. Взбиваем до однородной консистенции.
Из пергамента делаем лодочку, завязав оба края кулинарной нитью. Выкладываем в лодочку смесь лосося с овощами и заливаем молочно-мучной смесью.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.