Вьетнамская кухня
Загрузка...
Рецепт супа Фо Бо вовсе не сложный. Но все дело в том, что их, этих рецептов во Вьетнаме едва ли не больше, чем в Украине – рецептов борща: каждая хозяйка готовит суп Фо Бо по-своему, у каждой свои секреты и фирменные секреты. Так что, не сумеем приготовить этот знаковый суп? Да нет же, приготовим! Немного на свой лад, возможно, чуть не по классике, но наш суп Фо Бо все равно будет необыкновенно вкусным и с непревзойденным вьетнамским колоритом.
Как приготовить суп Фо Бо
Шаг 1
Говядину зачищаем, ополаскиваем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладем в морозильную камеру: мясо должно хорошо промерзнуть.
Шаг 2
Говяжьи кости ополаскиваем, в кастрюле заливаем холодной водой, доводим до кипения и собираем пену.
Шаг 3
Луковицу чистим, разрезаем пополам. Имбирь чистим, разрезаем на несколько кусочков.
Шаг 4
Добавляем в бульон луковицу и имбирь, закладываем бадьян и корицу. Уменьшаем огонь до минимума и готовим, не накрывая крышкой, приблизительно 40 минут.
Шаг 5
Готовый бульон процеживаем, приправляем соевым и рыбным соусом, добавляем по вкусу соль и сахар.
Шаг 6
Стручок перца чили нарезаем небольшими кусочками. Кинзу, мяту и зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем и мелко рубим.
Шаг 7
Перец чили и зелень раскладываем по порционных тарелках.
Шаг 8
Замороженную говядину нарезаем очень тонкими кусочками и добавляем к зелени в порционных тарелках.
Шаг 9
Рисовую лапшу в глубокой посудине заливаем холодной водой на 10 минут.
Шаг 10
Процеженный бульон доводим до кипения, закладываем в него набухшую лапшу и варим 3 минуты.
Шаг 11
Разливаем бульон по тарелкам с мясом и зеленью, раскладываем по тарелкам лапшу.
Шаг 12
Лайм ополаскиваем и нарезаем тонкими ломтиками. В каждую порцию кладем несколько долек лайма.
Суп Фо Бо готовый. Смачного!
Суп Фо Бо можно приготовить не только на домашнем говяжьем бульоне. Вполне можно обойтись и бульоном, приготовленным из кубика. Главное, добавлением соевого и рыбного соуса, солью и сахаром довести бульон до идеального для вас вкуса.
Готовим с нами
Шотландский суп кок-а-лики – рецепт от шеф-повара
Готовим с нами
Бродетто по-анконски – рецепт приготовления супа
Готовим с нами
Томатный суп Харчо с томатной пастой
Готовим с нами
Итальянский минестроне – рецепт овощного супа
