Украинская кухня
Великий пост
Загрузка...
Как приготовить постный борщ с рыбой по-мариупольски
Шаг 1
Заранее замачиваем в холодной воде на ночь сушеные бычки. Это важно сделать, чтобы рыба стала менее соленой.
Шаг 2
Затем замоченную рыбу промываем, удаляем внутренности и жабры. Перекладываем бычков в кастрюлю с водой (3 л).
Шаг 3
Добавляем к бычкам промытую целую луковицу, нечищеные зубки чеснока, сельдерей и доводим до кипения.
Шаг 4
Когда вода закипит, добавляем веточки помидоров. И готовим все вместе около 2 часов.
Шаг 5
Бульон процеживаем, переливаем в чистую кастрюлю, добавляем нарезанный картофель и варим до готовности картофеля. Кстати, все что процедили (бычки, овощи...) можно выбрасывать, в дальнейшем приготовлении это не понадобится.
Шаг 6
Итак, пока варится картофель, помидоры моем, нарезаем и перебиваем блендером, натираем на терке или пропускаем через мясорубку.
Шаг 7
Овощи (свеклу, морковь, лук, небольшой корень петрушки) нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.
Нарезанные овощи жарим на растительном масле до полуготовности, добавляем нарезанный сладкий перец и готовим вместе около 5 минут.
Шаг 8
Затем в сковороду с овощами добавляем пюре из помидоров и готовим на медленном огне, под крышкой, еще 25-30 минут.
Шаг 9
Перекладываем зажарку в бульон, солим, перчим, добавляем сахар и сок лимона.
Шаг 10
Также выкладываем в борщ нашинкованную капусту и нарезанную зелень укропа и петрушки.
Шаг 11
Борщ доводим до кипения и готовим до готовности капусты (важно капусту не переварить).
Шаг 12
Подготовленные бычки солим, по желанию панируем в муке и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле.
Постный борщ с рыбой по-мариупольски наливаем в тарелки. В каждую тарелки кладем жареные бычки. Украшаем борщ нарезанной зеленью и наслаждаемся. Смачного!
Готовим с нами
Как приготовить постный борщ: рецепт к Великому посту 2023
Готовим с нами
Борщ с голубцами — рецепт от Алекса Якутова
Готовим с нами
Заправка для борща – проверенный рецепт
