Итальянская кухня
Здоровое питание
Загрузка...
Основные ингредиенты итальянского минестроне – сельдерей, морковь, цукини, сладкий перец, зеленый горошек, помидоры, капуста, баклажаны и другие доступные овощи. Важно, чтобы овощи были свежими и сезонными, это придаст супу особый вкус и аромат. Давайте приготовим вегетарианский минестроне по рецепту Алекса Якутова! Секретный ингредиент от шефа – соус песто. Будет смачно и ароматно!
Как приготовить итальянский минестроне
Шаг 1
Все овощи моем холодной водой, даем воде полностью стечь и нарезаем.
Шаг 2
В сковороде разогреваем масло, выкладываем овощи и жарим, помешивая, до полуготовности.
Шаг 3
Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, заливаем овощным бульоном и варим около 5 минут. Не переваривать!
Шаг 4
Затем добавляем томаты конкассе, песто, соль и перец, перемешиваем и доводим до кипения. Французский термин конкассе говорит о том, что томаты необходимо бланшировать в кипятке, почистить от кожуры, избавить от семян и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 5
Подаем итальянский минестроне с предварительно подсушенным на сковороде хлебом, посыпанным пармезаном.
Чтобы приготовить соус песто, берем базилик свежий – 100 г; кедровые орехи – 20 г; сок лимона – 7 г; пармезан – 15 г; оливковое масло – 80 мл; чеснок – 5 зубчиков. Все ингредиенты перекладываем в блендер и взбиваем до получения однородной массы. Затем песто солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Итальянский минестроне – это не только вкусное блюдо, но и настоящее гастрономическое путешествие в Италию. Смачного!
Готовим с нами
Суп Минестроне
Готовим с нами
Соус песто – рецепт итальянского соуса
Готовим с нами
Итальянская сальтимбокка
Готовим с нами
Итальянская паста: 3 лучших рецепта на каждый день
