Томатный суп-пюре

Как приготовить томатный суп

1. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне примерно пять минут.
2. Добавляем к луку томатную пасту, обжариваем помешивая полминуты, затем добавляем помидоры без кожуры, базилик, соль и перец.
3. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 15 минут.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Томатный суп (фоторецепт)
4. Суп перебиваем в блендере и вливаем обратно в кастрюлю.
5. В маленькой мисочке смешиваем столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавляем смесь к супу в кастрюле, размешиваем, затем вливаем остальное молоко.
6. Еще раз перемешиваем суп и доводим до кипения. Убавляемогонь и варить на медленном огне 5 минут.

Перед тем, как выключать суп, попробуйте его. Если нужно, добавьте сахар, соль и перец и немного проварите, а затем выключайте.