Наполеон с грибным кремом. 10 блюд-розыгрышей к 1 апреля. 6 место

Пошаговый рецепт приготовления наполеона с грибным кремом

1. Приготовьте лепешки: смешайте муку, соль и лимонную кислоту. Влейте воду, замесите тесто, раскатайте на прямоугольный пласт. Выложите на него натертое на крупную терку сливочное масло. Сверните тесто конвертом. Оберните пленкой и положите в холодильник на 1 час.
2. Затем снова раскатайте тесто на прямоугольный пласт и еще раз заверните конвертом. Повторите так 5 раз. Затем раз раскатайте тесто, разрежьте его на 4 части. Раскатайте тонкие прямоугольные лепешки. Переложите их на противни с пергаментом. Обрежьте края, оставьте их на противне. Выпекайте 10 мин. при температуре 200⁰С. Затем дайте остыть 30 мин.
3. Для грибного крема — замочите белые сушеные грибы в воде на 3 часа. Процедите воду через сито с бумажным полотенцем. Грибы промойте и отварите в процеженный настой в течение 45 мин после закипания. Затем откиньте грибы на сито и перебейте в измельчители. Грибной бульон не выливайте.
4. Подсушите в сковороде муку в течение 1 мин. Влейте грибной бульон, интенсивно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Добавьте измельченные грибы, перемешайте, посолите. Протушите 3 мин. Снимите с огня и оставьте остывать на 30 мин.
5. Очистите вареные яйца и вместе со сливочным маслом перебейте погружным блендером до однородности. Поставьте массу в холодильник на 30 мин, затем соедините с грибной массой. Добавьте взбитые до устойчивых пиков сливки.
6. Сформируйте торт: смажьте кремом коржи. Измельчите обрезки теста, смешайте с натертым на мелкую терку сыром. Присыпьте этой смесью верх и бока торта. Поставьте его в холодильник на 2 часа. настояться.

Смотрите онлайн 10 блюд-розыгрышей к 1 апреля от Все буде смачно

Смотрите видеорецепт приготовления десерта «Хитрый тако»

Наполеон с грибным кремом: видеорецепт