Пасхальная ветчина — рецепт из Канади

Пошаговый рецепт пасхальной ветчины

1. Приготовьте маринад: соедините воду и яблочный сок, вскипятите. Добавьте порезанную кольцами морковь, четвертинки лука, измельченный чеснок, кусочки сельдерея, горчицу, соль и кленовый сироп. Перемешайте и тушите 30 мин.
2. Свиной окорок перемотайте кулинарной нитью в виде сетки, положите мясо в маринад с овощами. Тушите 1 час под крышкой. Затем переложите мясо в противень с высокими бортиками. Налейте в противень бульон, в котором тушилось мясо, высотой в 1 см. Выложите вареные овощи. Смажьте мясо абрикосовым джемом. С помощью гвоздики прикрепите к нему со всех сторон кольца консервированного ананаса.
3. В серединки ананаса вставьте сушеную вишню, прикрепите ее зубочистками. Запекайте ветчину 45 мин при температуре 160 °С. Периодически поливайте ее выделяющимся соком во время запекания.
4. Для соуса смешайте размороженную клюкву и красное вино, проварите 3 мин. Затем добавьте цедру лимона, сахар, молотую корицу, мускатный орех, лимонный сок и крахмал. Перемешайте и варите до загустения 5 мин. Перетрите готовый соус через сито и подавайте с ветчиной.

Читайте также: 

• Сырная пасха
• Царская пасха
• Рецепты к Пасхе 2023

Пасхальная ветчина: видеорецепт