Маринованная сельдь по-эстонски («Все буде добре») (видео)

Селедку разделываем: отделяем филе и очищаем от костей. Нарезаем крупными кусочками. Лук нарезаем полукольцами.
Для приготовления маринада в теплой воде разводим соль и сахар. Вливаем яблочный уксус.
В банку или миску укладываем рыбу вперемешку с луком. Посыпаем перцем, кориандром (щепотка) и заливаем маринадом. Посыпаем рубленой зеленью. Ставим в холодильник на сутки.