Украинская кухня
Загрузка...
Чтобы закуска была по-настоящему удачной, нужно выбрать лучшее сало – «генеральское», с тонкими прослойками нежного мяса, напоминающими генеральские лампасы. Ценный продукт!
Как приготовить запеченное сало в фольге в духовке
Шаг 1
Сало закладываем в глубокую посудину и заливаем соленой водой, приготовленной из расчета на 1 л воды 25 г соли. Вымачиваем сало 4–6 часов.
Шаг 2
Вымоченное сало достаем из воды и хорошо обсушиваем полотенцем. Длинный кусок сала режем кусками длиной 30–40 см.
Шаг 3
Чеснок чистим и натираем на терке или толчем в ступке.
Шаг 4
Натираем подготовленное сало горчицей, молотым черным и душистым перцем, копченой паприкой и чесноком. Сбрызгиваем сало соевым соусом.
Шаг 5
Каждый кусок сала складываем вдвое, кожицей наружу, внутрь кладем лавровый лист.
Шаг 6
Свернутое таким образом сало кладем в удобную посуду и выдерживаем в холодильнике 4–6 часов.
Шаг 7
Духовку нагреваем до 190 °C. Каждый кусок сала плотно заворачиваем в фольгу, укладываем на противень и запекаем 40 минут.
Шаг 8
Фольгу разворачиваем и оцениваем, насколько подрумянилась кожица. Если она недостаточно запеклась, увеличиваем температуру духовки до 200°C и запекаем сало еще 10–12 минут.
Запеченное сало в фольге в духовке готово. Охлаждаем, тоненько нарезаем и наслаждаемся вкусом!
Готовим с нами
Запеченное прессованное сало
Готовим с нами
Сало в луковой шелухе: видео рецепт от шеф-повара
Готовим с нами
Сало с чесноком
Готовим с нами
Пикантное сало от Игоря Мисевича
Запеченное сало в фольге в духовке – видеорецепт
Посмотреть эту публикацию в Instagram
.jpg)
