Шашлык от Игоря Мисевича («Все буде смачно!»)

Актриса Руслана Писанка очень хочет научиться готовить вкусный и ароматный шашлык, потому что у нее никак не получается одолеть это блюдо.

«У нас в семье всегда мужчины готовят шашлык, но недавно мы женской компанией захотели доказать мужчинам, что тоже можем! В процессе заговорились и у нас, конечно же, ничего не получилось. Мужчины над нами посмеялись, ну а я теперь просто обязана научиться готовить мясо на огне!», — рассказывает Руслана. Поможет ей освоить азы приготовления шашлыка — кулинарный эксперт Игорь Мисевич.

Шашлык классический из свинины («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ошеек свинины (старой) —  800 г
• Ошеек свинины (молодой)  — 800 г
• Красное сухое или полусухое вино — 350 мл
• Соль — 2 ст. л.
• Перец — 2 ч. л.
• Минеральная газированная вода —  500 мл
• Киви — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезаем кубиками по 5 см. Молодое мясо заливаем теплым красным вином, добавляем соль. Старое мясо заливаем минеральной газированной водой и натираем киви.

Мясо оставляем мариноваться на 2 часа. Затем отжимаем его, смазываем маслом с черным перцем и нанизываем на  шампуры. Жарим на хорошо прокаленных углях по 6 минут с каждой стороны.

Подаем горячим.

Соус Сацебели («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грецкие орехи — 800 г
• Чеснок — 0,5 шт
• Гранатовый сок — 100 мл
• Вода — 150мл
• Красный молотый перец — 2 ч.л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Кинза — 10 г
• Соль — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Орехи потолочь с  перцем, солью, чесноком  и  кинзой. Растираем до пастообразного состояния. Добавляем паприку и  разводим пасту водой, добавляем гранатовый сок  по ложке.

Салат из овощей («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны — 2 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Вода — 1 л
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Оливковое масло —  7 ст. л.
• Сахарная пудра —  1 ст. л.
• Мед —  1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец чистим. Баклажаны и цуккини нарезаем. Готовим маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Заливаем баклажаны маринадом.

Смешиваем оливковое масло, сахарную пудру, соль и перец, перемешиваем в них овощи. Овощи оставляем на 20 минут.

Затем нанизываем овощи на шампуры и поджариваем до готовности. После нарезаем лук, Готовим заправку из масла, бальзамического уксуса и меда. Смешиваем овощи и подаем к столу.

Смотрите также видео приготовления шашлыка классического из свинины, соуса Сацебели, салата из овощей («Все буде смачно!»).