Шашлик з баранини від Мікаеля Арояна та Діми Коляденка (Все буде смачно)

Готуємо з нами: Гострий соус до шашлику

Шашлик з баранини в цибульно-винному маринаді по-кавказьки

СКЛАДОВІ

• Молода баранина (окіст) – 1 кг
• Цибуля – 0,5 кг
• Чорний мелений перець
• Сухе червоне вино – 150 мл
• Сіль – 1 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаємо баранину від сухожилля і плівок, нарізаємо шматочками 3х3 см.
2. Цибулю нарізаємо соломкою, солимо і мнемо, щоб він пустив сік. М’ясо перчимо.
3. Змішуємо цибулю і м’ясо, додаємо вино. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин, накривши посуд плівкою з отворами.
4. Потім нанизуємо шматочки м’яса на шампури і смажимо над розпеченим вугіллям протягом 15 хвилин.
5. У процесі приготування перевертаємо шампури і поливаємо шашлик маринадом, розведеним водою в пропорціях 1: 1.

Готуємо з нами: Курячий шашлик в горіховому маринаді

Шашлик з баранини в йогуртно-мятному маринаді

СКЛАДОВІ

• Молода баранина (окіст) – 1 кг
• Натуральний йогурт – 200 мл
• Оливкова олія – 4 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Чебрець – 0,5 ч.л.
• Розмарин – 0,5 ч.л.
• М’ята – 6-7 листочків
• Чорний мелений перець
• Сіль – 2 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Підготовлену баранину нарізаємо шматочками 3х3 см. Змішуємо йогурт з оливковою олією, чебрецем, розмарином, сіллю.
2. Натираємо цедру лимона, вичавлюємо сік, додаємо в суміш листя м’яти, цедру і сік, перчимо, перемішуємо.
3. Кладемо в маринад шматочки м’яса і маринуємо 30-60 хвилин. Після цього можна нанизувати м’ясо і готувати шашлик на розжареному вугіллі протягом 15 хвилин.

Готуємо з нами: Найсмачніший маринад для шашлика з баранини: рецепт