Рулетні тістечка від Лізи Глинської

Як приготувати рулетні тістечка

Інгредієнти:

• згущене молоко – 400 г;
• яйця – 2 шт. + 3 жовтки;
• сіль – 2 г;
• сода – 1/3 ч. л.;
• сік лимона – 1/3 ч. л.;
• борошно – 175 г;
• вершкове масло – 50 г;
• розчинна кава – 2 ч. л.;
• молоко – 300 мл;
• крохмаль – 15 г;
• цукор – 20 г;
• молочний шоколад – 30 г;
• желатин – 5 г.

Спосіб приготування

1. Згущене молоко, яйця і каву, заварену в 1 ст. л. води, збийте міксером протягом 3-4 хвилин. Вершкове масло розтопіть на паровій бані і охолодіть до кімнатної температури.
2. Додайте масло до згущеного молока, яєць та кави, і перемішайте до однорідності. Додайте соду, погашену соком лимона, просіяне борошно з сіллю і знову перемішайте.
3. Деко застеліть пергаментом. Вилийте тісто на деко шаром товщиною 0,5 см. Випікайте 12-15 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці.
4. Корж перекладіть на рушник і зніміть пергамент. Скрутіть з коржа рулет разом з рушником і залиште на 10-15 хвилин.
5. Приготуйте крем. Желатин залийте 2 ст. л. води кімнатної температури. Залиште на 10 хвилин. Молоко і каву нагрійте в сотейнику.
6. Жовтки розітріть з цукром, борошном і крохмалем та додайте їх у сотейник.
7. Перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть упродовж хвилини. Зніміть їх з вогню та накрийте харчовою плівкою.
8. Поставте суміш у холодильник на 30 хвилин. Вершкове масло збийте до пишності, змішайте з кремом і знову збийте.
9. Розкрутіть рулет і змастіть корж кремом товщиною 2 мм. Знову скрутіть рулет.
10. Розріжте його впоперек на 8 частин. Переверніть тістечка, викладіть на блюдо та прикрасьте кремом. Поставте в холодильник на годину.

Читайте також, як приготувати смачні капкейки.

ГОТУЄМО З НАМИ
Трюфельні тістечка від Тетяни Литвинової