Рецепт: відкритий грибний пиріг

Як приготувати відкритий грибний пиріг

Інгредієнти:

• борошно – 250 г;
• рослинно-вершкова суміш – 175 г;
• яйця – 1 шт.;
• сметана (15%) – 25 мл;
• сіль – 2 г;
• сода – 1 г;
• білі гриби – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування

1. Охолоджену рослинно-вершкову суміш натираємо на крупній тертці. Додаємо в неї 1 яйце, потім сметану, сіль і соду. Додаємо борошно.
2. Замішуємо пружне еластичне тісто. Загортаємо в харчову плівку та трохи розкачуємо. Залишаємо тісто в холодильнику на 30 хвилин.
3. Готуємо начинку. Білі гриби чистимо, миємо та варимо приблизно 10 хвилин. Відкидаємо гриби на друшляк, але не зливаємо весь бульйон. Нарізаємо гриби на шматочки. Викладаємо їх на добре розігріту та змащену рослинно-вершковою сумішшю пательню.
4. Нарізаємо дрібними кубиками цибулю і додаємо до грибів, які подрумянились. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї ополоник грибного бульйону. Тримаємо цибулю і гриби на вогні, поки бульйон не закипить.
5. Натираємо на крупній тертці будь-який твердий сир і змішуємо з охолодженими грибами та цибулею.
6. Беремо тісто з холодильника. Розкачуємо за формою. Пальцями робимо із тіста бортики. Ставимо форму з тістом у духовку на 5-10 хвилин при температурі 200 ˚С.
   

   Щоб тісто не піднімалося під час випічки, покладіть поверх нього пергамент і насипте зверху товстий шар квасолі або будь-які сухі крупи

7. Виймаємо тісто з духовки. Викладаємо начинку рівним шаром. Випікаємо пиріг у духовці 20-25 хвилин при температурі 200 ˚С.

ГОТУЄМО З НАМИ
Закритий пиріг з сиром і цибулею-порей