Вустерський соус від Ектора Хіменес-Браво

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Інгредієнти:

  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Часник2 зубчики
  • Імбир1,5 см кореня
  • Анчоус1 шт.
  • Перець чорний горошком1 ч. л.
  • Зерна гірчиці3 ст. л.
  • Сіль3 ст. л.
  • Карі0,5 ч. л.
  • Кориця0,5 ч. л.
  • Мелений червоний перець (гострий) – 0,5 ч. л.
  • Гвоздика1 ч. л.
  • Кардамон0,5 ч. л.
  • Оцет2 скл.
  • Цукор4 ст. л.
  • Соєвий соус0,5 скл.
  • Вода100 мл + 2 ст. л.
  • Тамаринд (паста) – 1/4 скл.

Готуємо вустерський соус:

1. Замочіть цибулину на півгодини в розчині оцту і води, потім подрібніть. Також подрібніть часник.

2. На марлю, складену в декілька шарів, викладіть цибулю, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир та кардамон.

3. Зав’яжіть мішечок, покладіть в каструлю, додайте соєвий соус, оцет, цукор, тамаринд, воду і поставте на вогонь. Цю суміш доведіть до кипіння, потім залиште на слабкому вогні на 30 хвилин.

4. Через деякий час додайте в каструлю з соусом каррі, порізаний анчоус, воду, сіль. Проварити 1 хвилину. Зніміть з вогню і остудіть.

5. Потім мішечок зі спеціями перекладіть в скляну банку, туди ж вилийте вміст каструлі. Закрийте кришкою, поставте в холодильник. Кожен день віджимайте мішечок, а соус – ретельно перемішуйте.

6. Через тиждень приберіть мішечок, розлийте готовий вустерський соус з пляшок. Зберігайте в холодильнику.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
как приготовить кальмары, рецепт приготовления кальмаров, рецепт салата с кальмарами, рецепт приготовления салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами, состав салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами
Кальмари — як приготувати на Новий рік
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Олів’є з яблуком і свіжим огірком