Овощная пицца на гриле от Алексея Литвинова («Все буде добре») (видео)

В погожий летний день невозможно усидеть дома. Поэтому Алексей Литвинов рекомендует устроить пикник.

«Кое-что я умею готовить на углях. Сегодня покажу приготовление диетической овощной пиццы, — скромно заявляет Алексей. — Начинаем с дров. Лучше всего выбирать дуб — хорошо держит огонь, будет дольше гореть. Еще нам понадобится уголь, жидкость для розжига».

Костер должен прогореть, а готовить нужно на раскаленных углях — на решетке.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• Тесто для пиццы бездрожжевое — 500 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Помидоры-сливки — 2 шт.
• Шампиньоны крупные — 2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Базилик — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
«Тесто ни в коем случае не должно быть дрожжевым. Это просто мука, вода, 2 яйца и соль. Его нужно хорошо размять и дать немного полежать», — говорит Алексей Литвинов. 

Если времени мало — можно использовать покупное пресное тесто.

Томаты нарезаем дольками, лук и перец — кольцами. Также важно правильно нарезать грибы — сначала отрезаем ножку. Ножку и шляпку нарезаем пластинами.

Овощи необходимо предварительно запечь в фольге. Для этого фольгу смазываем оливковым маслом. Выкладываем на фольгу овощи, которые также смазываем оливковым маслом. Перекладываем фольгу с овощами на решетку гриля. Накрываем сверху еще одним листом фольги. На протяжении пятнадцати минут запекаем овощи на решетке на углях.

Тесто растягиваем на круглой доске, обернутой фольгой. Поверхность фольги предварительно смазываем оливковым маслом. Чтобы пицца дышала, прокалываем растянутое тесто ножом или вилкой.

Снимаем приготовленные овощи с углей.

На освободившуюся решетку перекладываем тесто на фольге (без доски). Отправляем решетку снова на угли — на три минуты. Накрывать тесто не нужно — ни фольгой, ни крышкой барбекю.

Затем убираем решетку с тестом с углей. Снимаем получившуюся основу для пиццы, переворачиваем. На перевернутую основу выкладываем овощи-гриль, кусочки сыра моцарелла.

Перекладываем фольгу с пиццей на решетку, кладем на наши раскаленные угли — закрываем либо листом фольги, либо крышкой барбекю. Запекаем десять минут.

Готовую пиццу нарезаем на порции и украшаем базиликом.

Смачного!