Пасхальный кулич от Яны Станишевской

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Экс-участница популярного шоу «Холостяк-3» Яна Станишевская поделилась со Smachno.ua фирменным рецептом пасхального кулича. C цитрусами и орехами кулич не оставит равнодушным никого из ваших гостей

Одна из самых популярных экс-«холостячек» страны и чудо-кулинар Яна СТАНИШЕВСКАЯ на Пасху сама печет куличи. «Свой первый кулич я испекла лет эдак 10 назад, — рассказывает Яна Smachno.ua. — И у меня все получилось: и опара, и тесто, и сам кулич. Скажу по секрету, что теплый пол на «ура» решает проблему с поднятием дрожжевого теста. Благодаря ему этой проблемы у меня никогда и не было: тесто всегда получается пышным и воздушным.

Сейчас пеку куличи каждый год, пробую разные рецепты. Ради такого дела, где бы я не находилась, обязательно еду или лечу домой — так сказать, к своей духовке», — смеется Яна.

С куличом, который готовит Яна, ее бабушка потом идет в церковь. С нами Яна Станишевская поделилась одним из своих фирменных рецептов.

 Пасхальный кулич

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дрожжи сухие — пачка (30 г)
  • Теплое молоко — 500 мл
  • Мука
  • Сливочное масло топленое — 200 г
  • Яйца (желтки) — 10 шт.
  • Сода — щепотка
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сливки — 150 г
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Изюм — горсть
  • Цукаты — горсть
  • Сухофрукты — горсть

Для украшения:

  • Карамелизированные апельсины или лимоны
  • Орехи кешью
  • Клюква сушеная или другие ягоды
  • Желатин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим опару.

Дрожжи разводим небольшим количеством теплого молока. Соединяем теплое молоко, подогретые сливки и немного просеянной муки. Консистенция теста должна получиться как на оладьи. Тщательно перемешиваем и добавляем разведенные дрожжи.

Еще раз перемешиваем и оставляем в теплом месте для брожения. Когда опара увеличится в 2 раза, замешиваем тесто.

Готовим тесто.

Желтки растираем с сахарной пудрой и добавляем в поднявшуюся опару. Осторожно добавляем топленое масло, соду, соль, муку, а также изюм, цукаты, сухофрукты и замешиваем тесто. Даем ему снова подняться, хорошо вымешиваем и выкладываем в форму.

Ставим кулич в разогретую до 170°С духовку. Выпекаем до готовности. Готовность кулича проверяем деревянной палочкой или на вес — готовое изделие будет значительно легче сырого.

Украшаем кулич.

Готовый кулич остужаем, достаем из формы.

Разводим в теплой воде желатин. Сверху на кулич выкладываем дольки карамелизированных апельсинов или лимонов и с помощью ложки по чуть-чуть заливаем их сверху желатином. Затем выкладываем орешки, ягоды и снова заливаем желатином.

Когда желатин застынет, кулич готов.

Вкусной и чудесной вам Пасхи!

Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото Яны СТАНИШЕВСКОЙ,
Smachno.ua

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Апельсиновий торт від Лізи Глинської
Сирні кекси та баниця
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
Млинці з морепродуктами
Мамалига зі шкварками та сметаною
Домашній курячий бульйон, локшина та рулетики в беконі
Три ароматних кекси: з цукатами, шоколадний і сирний
Узбецький плов від Миколи Тищенка
Суп-пюре з броколі
3 рецепти кукурудзи від Ігоря Місевича
Чізкейк з ягодами від Яни Станішевської
Чізкейк Нью-Йорк від Лізи Глинської
Консервированные огурцы (Все буде смачно)
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник (Все буде смачно)
Полуничний шейк від Лізи Глинської

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
яблочный кекс
Яблучний кекс
зеленый суп-пюре, рецепт приготовления зеленого супа-пюре, рецепт зеленого супа-пюре, рецепт супа-пюре из брокколи, рецепт супа-пюре из брокколи и кабачка, рецепт приготовления супа-пюре из кабачка
Зелений суп-пюре (Все буде добре)