Диетический пирог с овощами от Светланы Фус

«Этот пирог станет хорошим дополнением к рациону и понравится даже тем, кто не любит овощей, — говорит Светлана ФУС. — Гречневая и овсяная мука, на основе которых готовится пирог, богаты клетчаткой — это своего рода «веник» для нашего организма. Шпинат и лук-порей, которые мы используем в качестве начинки, обогащают блюдо минералами, в частности, железом.

Кроме шпината и порея, в начинку можно добавить любые другие твердые овощи по вкусу — например, цветную капусту, брокколи, спаржевую фасоль, болгарский перец. Их предварительно лучше приготовить на пару — это позволит контролировать содержание жира в блюде, что очень важно для тех, кто следит за фигурой».

Пирог из лука-порея и шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Гречневая или овсяная мука — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч.л.

Для начинки (количество овощей можно варьировать по вкусу):

Лук-порей — 2-3 шт.
Шпинат (свежий или замороженный) — 400 г
Растительное масло (для тушения) — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто.

Просеиваем гречневую (овсяную) и пшеничную муку. Делаем в муке углубление, вбиваем туда яйцо и выливаем полстакана воды.

Замешиваем тесто, подливая при необходимости воду. Тесто должно получиться таким, чтобы его можно было раскатать.

Готовим начинку.

Лук-порей разбираем на листики, моем, шпинат размораживаем. Лук режем вместе с зеленой частью и вместе со шпинатом тушим на масле. Солим и перчим по вкусу. Охлаждаем.

Тесто раскатываем по форме противня и выкладываем на противень. На тесто выкладываем овощи.

Взбиваем молоко и яйцо. Заливаем яично-молочной смесью овощи.

Духовку разогреваем до 180°С, выпекаем пирог около 20 минут.

Совет от Светланы Фус

Основу для пирога можно сделать также из вареной гречки с яйцом и луком, а сверху выложить овощи.

Смачного!

Наталия ЯРОПОВЕЦ,
специально для Smachno.ua

Поділитися рецептом