Завантаження...
Торт «Зебра»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 320 г
- Сахар — 200 г
- Сметана (15%) — 250 мл
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 7 г
- Масло (82,5%) — 50 г
- Какао — 30 г
- Сода — 2,5 г
- Соль — 2 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Готовим форму для выпечки торта: дно смазываем сливочным маслом, накрываем пергаментом, сверху наносим тонкий слой масла и присыпаем мукой.
2. Остатки муки взбиваем.
3. Растапливаем сливочное масло в духовке.
4. Верхний слой — осветленное масло — переливаем в отдельную посуду и даем остыть.
5. Взбиваем яйца с сахаром в белую густую массу.
6. Добавляем к ней сметану и осветленное сливочное масло, а затем муку, смешанную с разрыхлителем, содой и солью.
7. Тесто делим на 2 равные части.
8. В одну из них добавляем какао.
9. В центр формы для выпекания наливаем 2 ст.л. белого теста.
10. Затем в центр изложенного белого теста наливаем 2 ст.л. шоколадного.
11. Чередуем слои, пока не закончится тесто.
12. По желанию деревянной шпажкой можно придать пирогу узор, как у цветка.
13. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 160°С духовку.
14. Выпекаем торт 40-45 минут — до сухой зубочистки.
15. Оставляем торт остывать в выключенной духовке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Вишневый чизкейк без выпечки (фото)
Тигровый чизкейк
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Песочное печенье «Топленое молоко» — 300 г
- Арахис — 30 г
- Творог (9%) — 300 г
- Сметана (20%) — 500 мл
- Масло (82,5%) — 150 г
- Сахар — 200 г
- Желатин гранулированный — 20 г
- Вода — 120 мл
- Апельсиновый сок – 1/4 стакана
- Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
- Шоколад (72%) — 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Заливаем желатин водой комнатной температуры и оставляем на 15-20 минут.
2. Арахис обжариваем на сухой раскаленной сковороде, остужаем, а затем измельчаем в блендере.
3. Из печенья скалкой делаем мелкую крошку и смешиваем с орехами.
4. Охлажденное сливочное масло нарезаем на мелкие кубики и смешиваем с орехово-песочной крошкой в однородную массу.
5. Кухонную доску застилаем пергаментом, а сверху ставим бортик от разъемной формы.
6. Тесто для чизкейка равномерно распределяем внутри формы и ставим на 15-20 минут в холодильник.
7. Творог для чизкейка перетираем через мелкое сито, взбиваем со сметаной и сахаром в однородную густую массу.
8. Вливаем в нее растопленный на паровой бане желатин и перемешиваем.
9. Разделяем массу на 2 части.
10. С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.
11. На паровой бане топим черный шоколад.
12. В одну часть сырной массы добавляем апельсиновый сок и цедру, а в другую — растопленный шоколад.
13. Размешиваем.
14. Выкладываем половину апельсинового крема в форму с тестом-основой для чизкейка и ставим на 3-5 минут в морозильник, чтобы он немного застыл.
15. Сверху выкладываем половину шоколадной смеси. Ждем, пока застынет.
16. То же делаем и с остатками сырной массы.
17. Сформированный чизкейк оставляем на 1 час в холодильнике для застывания.
Мені вдалося! 
