Чизкейк з вишнею без випічки – рецепт з фото

Як приготувати чизкейк з вишнею без випічки

1. Подрібнюємо печиво з маслом та викладаємо його у форму. Утрамбовуємо.
2. В блендері мелемо сир та цукор
3. Готуємо вишневе желе: 10 г желатину розмачуємо в 70-80 мл холодної води. Коли желатин розбухне, доливаємо 20 мл гарячої води та, помішуючи, підігріваємо на водяній бані до 50-60°. Коли він розчиниться, помішуючи охолоджуємо желатин до 40° та додаємо сік половинки лимону.
4. Збиваємо разом желатин, сирну масу, вершки та ванілін. Розподіляємо все по коржу.
5. Ставимо в холодильник на 1 годину
6. Коли сирний шар вистигне, викладаємо вишню та заливаємо її вишневим желе (готується так же, як желатин, але замість води використовується вишневий сік з цукром та соком лимону). Ставимо в холодильник на 1 годину

Якщо ви використовуєте заморожену вишню, потоміть її перед цим у гарячому сиропі пару хвилин

Готуймо з нами Чизкейк з черешнею

Чизкейк з вишнею без випічки — фоторецепт

Продукти для чизкейка з вишнею: пісочне печиво, вишні (свіжі чи морожені), сир, масло, цукор, желатин, вершки, вода

1. Кладемл вишню в глибоку каструлю та заливаємо водою. Варимо на невеликому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи

2. В окремій мисці товчемо печиво в дрібну крихту

Готуймо з нами Класичний чізкейк – рецепт

3. Додаємо в печиво корицю та масло

4. Перетираємо масло з печивом руками до однорідної маси

5. Для того, щоб легко винути торт з форми, застилаємо дно пергаментом. Змащуємо його маслом та викладаємо зверху пісочну масу

6. Добре утрамбовуємо масу, формуючи корж

7. В невелику миску висипаємо желатин та заливаємо водою. Залишаємо набухати на 20 хвилин

\

8. Після того, як набухнув желатин, викладаємо його в миску та ставимо на водяну баню

Желатин не можна доводити  до кипіння!

9. Сир з вершками змішуємо за допомогою блендера

10. В готову сирну масу поступово додаємо цукор та продовжуємо взбивати, доки творог не стане гладеньким

11. Окремо блендером змішуємо вишню з сиропом

12. Розтоплений желатин ділимо навпіл? одну частину додаємо в вишневий сироп, іншу — в сирну масу

13. Викладаємо сирну масу на печиво

14. Зверху виливаємо сироп

15. Трохи змішуємо обидві маси, щоб на поверхні вишневого торта без випічки були червоно-білі візерунки. Ставимо чизкейк в холодильник до повного застигання (від 3-х годин)

Щоб дістати пиріг з форми, поставте її на пару секунд в дуже гарячу воду. Якщо використовуєте роз’ємну форму, опускайте її в воду в пакеті — так вода не просочиться в форму та не зіпсує чизкейк з вишнею

Чизкейк з вишнею без випічки готовий!

Готуймо з нами Чизкейк з полуницею