Пиріг з смородиною

Покроковий рецепт приготування пирога зі смородиною

ГОТУЄМО З НАМИ
Ягідний тарт

1. У кухонному комбайні змішуємо борошно, цукор, шматочки охолодженого вершкового масла і дрібку солі так, щоб утворилася суха крихта, додаємо жовток, попередньо збитий з 1 ст. л. води, і замішуємо однорідне тісто (якщо необхідно, додайте ще трохи води).
2. Скачуємо тісто в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хв.
3. Доводимо до кипіння червоне вино, сік з чорної смородини і лимонний сік разом з корицею і гвоздикою. Знімаємо з вогню і заливаємо смородину Залишаємо настоятися 2 ч.
4. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 3 мм, викладаємо його в змащену круглу форму (діаметр 28 см). Добре притискаємо, щільно застилаємо папером для випічки і витримуємо в холодильнику 1 годину.
5. Заповнюємо поверх паперу пекарськими бобами або сухою квасолею і випікаємо 10 хв. при 200 ° С. Виймаємо форму, видаляємо боби і папір; зменшуємо вогонь до 160 ° С.
6. Збиваємо яйця з цукром, вершковим маслом і ванільним цукром, додаємо в прогріту ягідну суміш, з якої заздалегідь видаляємо всі прянощі, і швидко збиваємо. Викладаємо начинку в готову основу для пирога і випікаємо 30-40 хв.
7. Подаємо, посипавши цукровою пудрою.