5 простих способів приготування яйця-пашот

Яйце вибираємо найсвіжіше (не більше одного тижня від народження), оскільки яйця не першої свіжості розтікаються при варінні і стають безформними.

Спосіб №1: яйце-пашот у сотейнику

1. Доводимо до кипіння воду в сотейнику, злегка підсолюємо і вливаємо оцет (30 г).
2. Ложкою робимо воронку.
3. Вбиваємо яйце в воронку.
4. Через 2-4 хвилини яйце готове.

Спосіб №2: яйце-пашот у мішечку

1. Лист пергаменту 20х20 см змастіть вершковим маслом і покладіть в неглибоку миску.
2. Зверху розбийте яйце і скріпіть краї пергаменту.
3. Мішечок, який у вас вийшов, опустіть у ледь киплячу воду на 3,5 хвилини.
4. Дістаньте яйце з мішечка.

ГОТУЄМО З НАМИ
Теплий печінковий салат з яйцем-пашот

Спосіб №3: яйце-пашот у пакеті

1. Змастіть невеликий поліетиленовий пакет зсередини вершковим маслом.
2. Розбийте в нього яйце.
3. Стягніть краї пакету резинкою якомога ближче до яйця — таким чином буде більше шансів зберегти його форму — і варіть протягом 4 хвилин 20 секунд, тримаючи пакет з яйцем так, щоб він не торкався дна.

Спосіб №4: яйце-пашот у каструлі

1. У низьку каструлю наливаємо 1,5 л води і ставимо її на вогонь. Солимо і вливаємо оцет (він перешкоджає розтіканню білка). Воду доводимо до кипіння.
2. Шкаралупу яйця обережно розколюємо і випускаємо яйце в маленьку мисочку.
3. Як тільки з дна каструлі почнуть підніматися бульбашки, обережно виливаємо яйце в воду. Для цього мисочку підносимо якомога ближче до води і, плавно нахиливши, даємо яйцю зісковзнути в киплячу воду, а точніше в воронку, яка утворилася за рахунок обертальних рухів ложки по колу. Вогонь робимо мінімальним і варимо яйце 1-2 хвилини.
4. Дізнатися, чи готове яйце легко, — білок повинен повністю затвердіти.
5. Виймаємо яйце шумівкою і подаємо відразу, щоб воно не встигло обвітритися.

Спосіб №5: яйце-пашот у пашотниці

1. Змастіть пашотницю вершковим маслом.
2. Розбийте туди яйце.
3. Опустіть в ледь киплячу воду і варіть 3,5 хвилини.

ГОТУЄМО З НАМИ
Салат з лисичками та яйцем-пашот (фоторецепт)