Європейська кухня
Здорове харчування
Завантаження...
Маринований тунець
Тунець потрошимо, знімаємо шкірку і робимо поздовжній розріз на спинці. Акуратно відокремлюємо м’ясо від кістки, ріжемо м’ясо на шматочки і закладаємо в суміш з соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду і будь-якого цитрусового соку, а також улюблених спецій. Ми залишаємо тунець маринуватися на півгодини, а краще – на 2 години, адже так тунець вийде дуже соковитим і м’яким.
Смажений тунець
Маринований тунець обсмажуємо в розпеченій олії або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб з’явилася гарна, золотава скоринка.
Рецепт панірування для тунця: збиті білки змішуємо з кунжутом і коріандром. Змащуємо тунець білками за допомогою кулінарної кисті, а потім обвалюють улюблених прянощах і обсмажуємо.
Кілька секретів обсмажуванні тунця:
- якщо риба маринувалася в соєвому соусі, її можна не солити, якщо без – натираємо філе сіллю та перцем
- якщо тунець свіжий, перед тим, як смажити його дайте рибі відлежатися півгодини
- щоб риба добре пропарити, шматочки повинні бути не товще 3 см
- готовий тунець розшаровується зверху, а всередині залишається рожевим, якщо проткнути його виделкою
Тунець, запечений в духовці
Маринований тунець викладаємо на деко або решітку, якщо у вашій духовці є функція приготування на грилі. Запікаємо рибу при 180-220 ° С 7-10 хвилин, а в фользі – 15 хвилин.
Якщо тунець свіжий, перед запіканням обмазуємо його маслом і натираємо сіллю з перцем
Готуймо з нами
Тунець зі шпинатом, овочами та гірчично-медовим соусом (фото)
.jpg)
