Как приготовить тунец: 3 способа

Маринованный тунец

Тунец потрошим, снимаем шкурку и делаем продольный разрез на спинке. Аккуратно отделяем мясо от кости, режем мясо на кусочки и закладываем в смесь из соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, мёда и любого цитрусового сока, а также любимых специй. Оставляем тунец мариноваться на полчаса, а лучше — на 2 часа, ведь так тунец получится очень сочным и мягким.

Жареный тунец

Маринованный тунец обжариваем в раскалённом растительном или сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась красивая, золотистая корочка.

Рецепт панировки для тунца: взбитые белки смешиваем с кунжутом и кориандром. Обмазываем тунец белками с помощью кулинарной кисти, а потом обваливаем любимых пряностях и обжариваем.

Несколько секретов обжаривании тунца:

• если рыба мариновалась в соевом соусе, её можно не солить, если без — натираем филе солью и перцем.
• если тунец свежий, перед тем, как жарить его дайте рыбе отлежаться полчаса,
• чтобы рыба хорошо пропарилась, кусочки  должны быть не толще 3 см
• готовый тунец расслаивается сверху, а внутри остается розовым, если проткнуть его вилкой

Тунец, запеченный в духовке

Маринованный тунец выкладываем на противень или решетку, если в вашей духовке есть функция приготовления на гриле. Запекаем рыбу при 180–220 °С 7–10 минут, а в фольге — 15 минут.

Если тунец свежий, перед запеканием обмазываем его маслом и натираем солью с перцем

Готовим с нами Тунец со шпинатом, овощами и горчично-медовым соусом (фото)

Готовим с нами Тунец в ананасе (фото)