Кабурга по-таджикски

Способ приготовления: Мякоть бараньей грудинки слегка отбиваем. На поверхность мякоти кладем сало-сырец, рубленый чеснок, измельченный репчатый лук, посыпаем солью, перцем и сворачиваем рулетом. Полуфабрикат обжариваем 15-20 минут на небольшом количестве жира и доводим до готовности в жарочном шкафу 60 минут (с добавлением нарезанной моркови, томата и воды).