Кабачковые равиоли в соусе маринара. 10 блюд из молодых овощей. 4 место

ГОТОВИМ С НАМИ
Оладьи из кабачков с сыром

Пошаговый рецепт приготовления кабачковых равиоли в соусе маринара

1. Нарежьте кабачки тонкими слайсами и замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, соли и перца в течение 5 мин.
2. Приготовьте начинку: положите в сковороду с маслом измельченный чеснок и шпинат, посолите и поперчите, протушите 2 мин. Затем добавьте рикотту и измельченные листья базилика, перемешайте.
3. Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них — по 1 ст. л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.
4. Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.
5. Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.
6. Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200 ° С в течение 15 мин.
   Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.

Смотрите видеорецепт приготовления овощной пасты с кабачково-мятными шариками от Все буде смачно

Смотрите онлайн 10 блюд из молодых овощей. Серия 2

Кабачковые равиоли в соусе маринара: видеорецепт