Грузинська кухня
Завантаження...
Маємо перевірений рецепт класичної грузинської аджики, такої, як її готують у сонячній країні Сакартвело. До справи! Все геть не складно, але дуже смачно!
Як приготувати грузинську аджику
Крок 1
Стручки гострого перцю промити і обсушити. Оброблені стручки нанизати на нитку і підв'ялити на сонці у добре провітрюваній місцині протягом 5 днів.
Крок 2
Підв'ялений перець добре промити і обсушити. Плодоніжки стручків відрізати, кожну перчину розрізати навпіл і видалити насіння.
Крок 3
Кінзу промити, перебрати і обсушити. Часник почистити.
Крок 4
На невелику миску встановити сито. Кінзу пропустити через м'ясорубку на сито і відставити на пів години, щоб з зелені стік сік.
Крок 5
Підставити під м'сорубку велику чисту миску і пропустити в неї через м'ясорубку часник і гострий перець.
Крок 6
Кінзу на ситі добре відтиснути спинкою ложки і змішати з подрібненим перцем і часником.
Крок 7
Додати в овочеву суміш сіль та уцхо-сунелі і дуже добре перемішати.
Крок 8
Підготувати чисту банку з кришкою і перекласти в неї овочеву суміш, дуже добре утрамбовуючи. Банку закрити кришкою. До вживання дати аджиці вистоятися у холодильнику 24 години.
Крок 9
Готову до вживання грузинську аджика зберігати у холодильнику.
Перед тим, як узятися за обробку перцю, надягніть гумові рукавички, інакше попечете шкіру на руках.
Уцхо-сунелі – це насіння пажитника блакитного. Саме та спеція надасть домашній аджиці неперевершеного фірмового смаку з легкими горіховими нотками та незвичним запахом.
Готуймо з нами
Гостра аджика на зиму простий рецепт від Мікаеля Арояна
Готуймо з нами
Сира аджика з помідорів
Готуймо з нами
Рецепт сирої аджики з хроном
Готуймо з нами
Аджика з яблуками та морквою – рецепт на зиму
