Заготовки з вишні на зиму

Заготовки з вишен на зиму – рецепти

Варення зі смаженої вишні

Інгредієнти:

• Вишня – 500 г;
• Цукор – 400 г

Як приготувати варення зі смаженої вишні

1. Вишню вимиваємо, видаляємо кісточки.
2. На гарячу пательню висипаємо цукор, зверху – вишню.
3. Готуємо на середньому вогні до повного розчинення цукру, періодично помішуючи лопаткою. Зменшуємо вогонь, готуємо ще 10-15 хвилин. При необхідності знімаємо піну.
4. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим баночках, закочуємо кришками. Зберігаємо в прохолодному місці.

Готуймо з нами Варення з вишні п’ятихвилинка

Вишневі цукати на зиму

Інгредієнти:

• Цукор – 1 кг;
• Вишня – 1,5 кг;
• Вода питна охолоджена – 100 г.

Як приготувати вишневі цукати на зиму

1. Миємо ягоди, видаляємо з них кісточки. Висипаємо вишні в емальовану каструлю.
2. Кип’ятимо воду, висипаємо цукор, проварюємо до повного розчинення цукрового піску.
3. Заливаємо ягоди сиропом, акуратно помішуючи. Даємо їм постояти близько шести годин.
4. Готові вишеньки просушуємо в духовці 6 годин і поміщаємо в кульок з поліетилену або в скляні банки.
   

   Зберігаємо вишневі цукати в холодному, темному місці.

    

Готуймо з нами Вишневий компот: рецепт на зиму

Вишня у власному соку

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор – 200 г.

Як приготувати вишню у власному соці

1. Промиваємо вишні під водою, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій воді.
2. Видаляємо кісточки з вишень.
3. Сік, що виділився при добуванні кісточок, переливаємо в очищені вишні.
4. Очищені вишні засипаємо цукром, залишаємо на 6 – 8 годин, щоб вишні виділили сік. Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Вишневе варення без кісточок: густе і неймовірно смачне

Вишнівка

Інгредієнти:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор – 400 г;
• Горілка – 0,5 л.

Як приготувати вишнівку

1. Вишню засипаємо в бутель разом з цукром так, щоб цукор повністю перемішався з ягодами. Зверху зав’язуємо бутель марлею і виставляємо на сонячне світло на 6 тижнів – вишня повинна перебродити.
2. Після зливаємо вишневий сік і розливаємо його по пляшках. Пляшки закупорюємо і ставимо в холодне місце. Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Вишняк без горілки: рецепт в домашніх умовах

Вишневий соус на зиму

Інгредієнти:

• Вишня – 1,5 кг;
• Цукор – 300 г; ;
• Рослинна олія – ​​1 ст. л .;
• Оцет – 1 ст. л .;
• Картопляний крохмаль – 2 ст. л;
• Суміш перців мелених – за смаком;
• Гвоздика – за смаком;
• Спеції сухі – за смаком

Як приготувати вишневій соус на зиму

1. Вишню кладемо в каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо на ніч. Якщо соку за ніч виділиться мало, потрібно буде додати 0,5 склянки води.
2. Далі ставимо каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо вишню протягом 20 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк. Необхідно, щоб весь сироп стік.
3. В окрему ємність протираємо ягоди прямо через друшляк і додаємо в отримане вишневе пюре ложку рослинної олії, суміш мелених перців, гвоздику та інші улюблені спеції (краще, якщо вони будуть гострими). Каструлю з вишневим пюре і спеціями ставимо на плиту і знову доводимо до кипіння.
4. Поки вишневе пюре гріється, в сиропі розводимо крохмаль. Важливий момент – сироп повинен повністю охолонути. Якщо ви хочете, щоб соус вийшов не дуже густим, покладіть 1 ложку крохмалю.
5. Пюре на плиті закипає – додаємо в нього оцет, розмішуємо. Тепер можна поступово вводити сироп з розведеним в ньому крохмалем, після чого кип’ятимо майбутній соус ще 2-3 хвилини.
6. Готовий соус розливаємо в невеликі банки і герметично закриваємо кришками.

Соус з вишні до м’яса зберігаємо в холодному місці, щоб він дотягнув до зими.