Заготовки из вишни на зиму

Вишня на зиму — рецепты заготовки

Варенье из жареной вишни

Ингредиенты:

• Вишня — 500 г;
• Сахар — 400 г

Как приготовить варенье из жареной вишни

1. Вишню вымываем, удаляем косточки.
2. На горячую сковороду высыпаем сахар, сверху – вишню.
3. Готовим на среднем огне до полного растворения сахара, периодически помешивая лопаткой. Уменьшаем огонь, готовим еще 10-15 минут. При необходимости снимаем пену.
4. Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем крышками. Храним в прохладном месте.

Готовим с нами Вишневое варенье пятиминутка

Вишневые цукаты на зиму

Ингредиенты:

• Сахар– 1 кг;
• Вишня – 1,5 кг;
• Вода питьевая охлажденная – 100 г.

Как приготовить вишневые цукаты

1. Моем ягоды, удаляем из них косточки. Помещаем вишни в эмалированную кастрюлю.
2. Кипятим воду, высыпаем сахар, провариваем до полного растворения сахарного песка.
3. Заливаем ягоды сиропом, аккуратно помешивая. Даем им постоять около шести часов.
4. Готовые вишенки просушиваем в духовке 6 часов и помещаем в кулек из полиэтилена либо в стеклянные банки;

Храним вишневые цукаты в холодном, темном месте.

Готовим с нами Вишневый компот: рецепт на зиму

Вишня в собственном соку

Ингредиенты:

• Вишня — 1 кг;
• Сахар — 200 г.

Как приготовить вишню в собственном соку

1. Промываем вишни водой, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
2. Удаляем косточки из вишен.
3. Сок, который выделился при извлечении косточек, переливаем в очищенные вишни.
4.  Очищенные вишни засыпаем сахаром, оставляем на 6 — 8 часов, чтобы вишни выделили сок. Продолжение рецепта читайте тут.

Готовим с нами Рецепт вишневого варенья без косточек: густое и очень вкусное

Вишневка

Ингредиенты:

• Вишня — 1 кг;
• Сахар — 400 г;
• Водка — 0,5 л.

Как приготовить вишневку

1. Вишню засыпаем в бутыль вместе с сахаром так, чтобы сахар полностью перемешался с ягодами. Сверху завязываем бутыль марлей и выставляем на солнечный свет на 6 недель — вишня должна перебродить.
2. После сливаем вишневый сок и разливаем его по бутылкам. Бутылки закупориваем и ставим в холодное место. Продолжение рецепта читайте тут.

Готовим с нами Вишняк без водки: рецепт в домашних условиях

Вишневый соус на зиму

Ингредиенты:

• Вишня — 1,5 кг;
• Сахар — 300 г; ;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Уксус — 1 ст. л.;
• Картофельный крахмал — 2 ст. л.;
• Смесь перцев молотых — по вкусу;
• Гвоздика — по вкусу;
• Специи сухие — по вкусу

Как приготовить вишневый соус на зиму

1. Вишню ложем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на ночь. Если ягоды не очень сочные и сока за ночь выделится мало, нужно будет добавить 0,5 стакана воды.
2. Далее ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим вишню в течение 20 минут, после чего откидываем на дуршлаг. Необходимо, чтобы весь сироп стек.
3. Теперь в отдельную емкость протираем ягоды прямо через дуршлаг и добавляем в полученное вишневое пюре ложку растительного масла, смесь молотых перцев, гвоздику и прочие любимые специи (лучше, если они будут острыми). Кастрюлю с вишневым пюре и специями ставим на плиту и снова доводим до кипения.
4. Пока вишневое пюре греется, в сиропе разводим крахмал. Важный момент — сироп должен полностью остыть. Если вы хотите, чтобы соус получился не очень густым, положите 1 ложку крахмала.
5. Пюре на плите закипает — добавляем в него уксус, размешиваем. Теперь можно постепенно вводить сироп с разведенным в нем крахмалом, после чего кипятим будущий соус еще 2-3 минуты.
6. Готовый соус разливаем в небольшие банки и герметично закрываем крышками.

Соус из вишни к мясу нужно хранить в холодном месте, чтобы он дотянул до зимы.