Європейська кухня
Завантаження...
Процес приготування бастурми курячої вимагає уваги до деталей, але результат – ароматна, смачна закуска, яку можна використовувати як окрему страву або додавати до різноманітних страв під час приготування.
Як приготувати курячу бастурму
Крок 1
Відрізаємо від філе зайві виступи, надаючи йому цілісності.
Крок 2
Готуємо суміш для засолювання: Додаємо до солі мелений лавровий лист, чебрець і розмарин, видавлюємо часник. Перемішуємо.
Крок 3
Добре натираємо м'ясо сумішшю. Викладаємо суміш спецій на харчову плівку. Зверху викладаємо філе, обліплюємо його спеціями та загортаємо у плівку. Ставимо в холодильник на 1 добу.
Крок 4
Промиваємо філе та обсушуємо. Викладаємо філе у суміш паприки, червоного меленого перцю, чорного меленого перцю, чебрецю, розмарину і вина. Ретельно натираємо м'ясо кашкою і загортаємо у марлю.
Крок 5
Протягуємо за допомогою голки кулінарну нитку через найтовстіше місце філе, відступаючи від краю 1,5 см. Обидва кінці нитки зв’язуємо між собою, щоб вийшла петля. Підвішуємо бастурму в провітрюваному місці на 3 доби.
Куряча бастурма – відеорецепт
Video: Бастурма куряча в домашніх умовах: рецепт приготування
Готуймо з нами
Бастурма – рецепт в домашніх умовах
Готуймо з нами
Бастурма: рецепти з яловичини, курки та свинини
Готуймо з нами
Рецепт суджука в домашніх умовах
