Европейская кухня
Загрузка...
Процесс приготовления куриной бастурмы требует внимания к деталям, но результат – ароматная, вкусная закуска, которую можно использовать как отдельное блюдо или добавлять к разнообразным блюдам во время приготовления.
Как приготовить куриную бастурму в домашних условиях
Шаг 1
Отрезаем от филе лишние выступы, придавая ему целостности.
Шаг 2
Готовим смесь для засолки: Добавляем к соли молотый лавровый лист, тимьян и розмарин, выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Шаг 3
Хорошо натираем мясо смесью. Выкладываем смесь специй на пищевую пленку. Сверху выкладываем филе, покрываем его специями со всех сторон и заворачиваем в пленку. Ставим в холодильник на 1 сутки.
Шаг 4
Промываем филе и обсушиваем. Выкладываем филе в смесь паприки, красного молотого перца, черного молотого перца, тимьяна, розмарина и вина. Тщательно натираем мясо кашицей и заворачиваем в марлю.
Шаг 5
Продеваем с помощью иглы кулинарную нить через самое толстое место филе, отступая от края 1,5 см. Оба конца нити связываем между собой, чтобы получилась петля. Подвешиваем бастурму в проветриваемом месте на 3 суток.
Куриная бастурма – видео-рецепт
Video: Куриная бастурма в домашних условиях: рецепт приготовления
Готовим с нами
Бастурма — рецепт в домашних условиях
Готовим с нами
Рецепты бастурмы: из говядины, свинины и курицы
Готовим с нами
Рецепт суджука в домашних условиях
