Канапе з салакою від Євгена Клопотенко (фоторецепт)

Канапе з салакою — покроковий фоторецепт

Продукти для канапе: часник, борошно, яйце, помідори, масло, цибуля, салака. сіль та приправи

1. В просіяне борошно додаємо сіль та м’яке масло. Перетираємо все в крихту

2. Додаємо взбите яйце та замішуємо м’яке пісочне тісто

3. Розкачуємо тісто в тонкий пласт

4. Вирізаємо з тіста кружечки діаметром 7-8 сантиметрів та робимо по всій поверхні неглибокі проколи вилкою

5. Випікаємо основи для канапе в розігрітій до 180° С духовці, доки вони не підрум’яняться

Час випікання пісочних основ залежить від їх товщини: слідкуйте за тих, щоб тісто трохи підрум’янилося, але не пересохло

6. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи та заливаємо їх окропом. Залишаємо на хвилину, потім опускаємо у холодну воду та знімаємо шкірку. Виймаємо насіння та нарізаємо м’якоть дрібним кубиком

7. Дрібно нарізаємо цибулю та часник

8. Змішуємо всі овочі та заправляємо олією

9. Додаємо сіль, сушений укроп та гірчицю. Перемішуємо

10. У салаки відділяємо голову, хребет та виймаємо філе

11. На готову пісочну основу викладаємо овочеву подушку, а зверху — рибне філе

Канапе з салакою готові!

Дякуємо за рецепт Євгену Клопотенко

Більше рецептів до святкового столу дивіться тут Рецепти на Новий рік 2018