Японська кухня
Фуршет
Завантаження...
Роли «Філадельфія» – це найпопулярніші роли. Тепер ви зможете приготувати їх самостійно в домашніх умовах. Дізнавайтеся в нашому матеріали особливості приготування ролів «Філадельфія», а також як обрати авокадо для ролів.
Як приготувати роли «Філадельфія»
1. Огірок розрізаємо на 4 частини й зрізаємо насіння, щоб позбавитися зайвої вологи. Нарізаємо їх дрібною соломкою і промиваємо у воді, щоб прибрати зайву гіркоту.
2. Нарізаємо авокадо для «Філадельфії» тонкими скибочками товщиною 2-3 мм.
Авокадо дуже швидко починають темніти – як тільки м'якуш стикнеться з повітрям. Тому не варто відразу чистити весь фрукт. Відріжте четвертинку авокадо і почистьте його.
Не беріть занадто м'які або занадто тверді плоди. Вони зіпсують смак суші.
Краще вибирати авокадо з пухирцями. У нього товста шкірка, яка легко знімається навіть руками.
3. Кладемо половину листа норі гладкою стороною вниз і розподіляємо рис по всьому листу норі, але по боках залишаємо по 0,5 см.
4. Перевертаємо норі рисом вниз.
5. Кладемо ложкою рівно по центру на норі вершковий сир шаром 1,5-2 см у висоту і 3 см в ширину. Залишаємо по краях близько 1-1,5 см вільного місця. Інакше при згортанні наш сир може витекти.
Замість вершкового сиру «Філадельфія» можна використати будь-яку іншу сирну масу.
6. З правого боку вздовж смужки сиру викладаємо соломку з огірка вузькою доріжкою, а ліворуч – так само скибочки авокадо.
7. Згортаємо роли «Філадельфія». Кладемо зверху на рол килимок і злегка натискаємо.
Відрізати один тонкий і рівний шматок риби, щоб загорнути весь рулет цілком, майже неможливо. Краще використовувати окремі шматочки.
8. Викладаємо шматочки рибки зверху на рис. Щоб риба менше торкалась рук, накрийте невеликим шматком харчової плівки й розрівнюйте за допомогою макісу зверху. Зверніть увагу, що макісу має бути без плівки інакше вони прилипнуть один до одного. Повторіть процедуру з рибою і для іншої сторони. І знову згорніть рол. Так лосось чудово розподілиться і повністю покриє роли.
Розрізати роли потрібно навпіл і потім ще на три частини. При цьому плівку можна поки не знімати. Так роли точно не розкрутяться і краще встигнуть закріпити форму.
Готуймо з нами
Суші – рецепт від Йошихіро Фудзівари
Готуймо з нами
Як приготувати рис для суші
Готуймо з нами
Суші в домашніх умовах – рецепт від шеф-кухаря
.jpg)
