Роллы «Филадельфия» от Йоши Фудзивары

Роллы «Филадельфия» – это самые популярные роллы. Теперь вы можете приготовить их самостоятельно в домашних условиях. Узнайте в нашем материале особенности приготовления роллов «Филадельфия», а также как выбрать авокадо для роллов.

Как приготовить роллы «Филадельфия»

1. Огурец разрезаем на 4 части и срезаем семена, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарезаем их мелкой соломкой и промываем в воде, чтобы убрать излишнюю горечь.

2. Нарезаем авокадо для «Филадельфии» тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.

 Авокадо очень быстро начинают темнеть – как только мякоть столкнется с воздухом. Поэтому не следует сразу чистить весь фрукт. Отрежьте четверть авокадо и почистьте его.

 Не берите слишком мягкие или слишком жесткие плоды. Они испортят вкус суши.

 Лучше выбирать авокадо с пузырьками. У него толстая кожура, которая легко снимается даже руками.

3. Кладем половину листа нори гладкой стороной вниз и распределяем рис по всему листу нори, но по бокам оставляем по 0,5 см.

4. Переворачиваем нори рисом вниз.

5. Кладем ложкой ровно по центру на норе сливочный сыр слоем 1,5-2 см в высоту и 3 см в ширину. Оставляем по краям около 1-1,5 см свободного места. Иначе при сворачивании наш сыр может вытекать.

 Вместо сливочного сыра «Филадельфия» можно использовать любую сырную массу.

6. С правой стороны вдоль полоски сыра выкладываем соломку из огурца узкой дорожкой, а слева – так же ломтики авокадо.

7. Сворачиваем роллы «Филадельфия». Кладем сверху на ролл коврик и слегка нажимаем.

 Отрезать один тонкий и ровный кусок рыбы, чтобы завернуть весь рулет целиком почти невозможно. Лучше использовать отдельные кусочки.

8. Выкладываем кусочки рыбки сверху на рис. Чтобы рыба меньше касалась рук, накройте небольшим куском пищевой пленки и разравнивайте с помощью макиса сверху. Обратите внимание, что макиса должна быть без пленки, иначе они прилипнут друг к другу. Повторите процедуру с рыбой и другой стороне. И снова сверните ролл. Так лосось прекрасно распределится и полностью покроет роллы.

 Разрезать роллы нужно пополам и потом еще на три части. При этом пленку можно пока не снимать. Так роллы точно не раскрутятся и лучше успеют закрепить форму.

Готовим с нами Суши – рецепт от Йошихиро Фудзивары

Готовим с нами Как приготовить рис для суши

Готовим с нами Суши в домашних условиях – рецепт від шеф-кухаря

Готовим с нами Как мариновать имбирь для суши?