Пеппаркакор – імбирне печиво до дня Святого Миколая від Лізи Глинської

Приготування тіста для імбирного печива Пеппаркакор

1. Змішуємо борошно, цукор, сіль, спеції, цедру і розпушувач.
2. Додаємо кубики холодного масла і розтираємо його в крихту. Додаємо яйця.
3. Замішуємо пухке тісто і ретельно розтираємо його тильною стороною долоні, щоб воно стало гладким і еластичним. Борошно не підмішуємо! Обертаємо тісто в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник.
4. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо фігурними виїмками печиво будь-якої форми. Деко застилає пергаментом для випічки і викладаємо на нього печиво.
5. Випікаємо в розігрітій до 170 °C духовці протягом 8-10 хвилин.

Приготування мастики

1. Замочуємо желатин у воді, потім розчиняємо його на паровій бані.
2. У яєчний білок додаємо сік лимона, олію і розтоплений желатин. Все перемішуємо.
3. Змішуємо цукрову пудру і рідку суміш. Замішуємо тісто ложкою, потім руками.
4. Розкачуємо тісто качалкою в пласт товщиною 2-3 мм, вирізаємо виїмками такі ж фігурки, повторюючи форму печива.
5. Накладаємо мастику на печиво і притискаємо, щоб вона прилипла. Якщо мастика підсохла, можна змочити її водою. Зберігаємо печиво в щільно закритому посуді.

Готуймо з нами Імбирне печиво: кращі рецепти приготування

Готуймо з нами Імбирне печиво: покроковий рецепт

Готуймо з нами Рецепт Миколайчиків – пряників на День Святого Миколая

Традиційне шведське імбирне печиво Пеппаркакор – відеорецепт