Королевский кус-кус от Евгения Клопотенко и Оли Цыбульской (Все буде смачно) (видеорецепт)

Королевский кус-кус — способ приготовления:

1. Обжариваем в кастрюле с растительным маслом нарезанную кубиком говядину 5 минут. Добавляем кубики бланшированных помидоров без кожицы, черный молотый перец, зиру, имбирь, карри, соль, лук, нарезанный четвертькольцами, сливочное масло, букет петрушки и воду. Доводим до кипения.
2. Нарезаем кубиками капусту, морковь, тыкву, кабачок и цуккини. Добавляем вместе с томатным соком в каструлю
3. Тушим под крышкой час на медленном огне и снимаем
4. Кус-кус перетираем с растительным маслом. Заливаем бульоном так, чтобы он полностью его покрыл. Накрываем миску фольгой, заворачиваем в плед. Оставляем запариться на 20 минут.

Делаем карамелизированный лук

Полколечки луки обжариваем на сковороде з растительным маслом до мягкости.Добавляем черный перец, карри, соль, сливочное масло, воду, палочку корицы, изюм и сахар. Перемешиваем, карамелизуем 15 минут

Готовим с нами Как приготовить Кус Кус – ТОП-3 рецепта с мясом

Готовим кус-кус

1. У форму для кекса выкладываем четвертую часть кус-кусу, утрамбовываем. По краям стенок выклыдваем морковь, потом опять кус-кус. Утрамбовываем. Сверху выкладываем лук и так по кругу. Переворачиваем блюдо, чтобы кус-кус оказался на тарелке
2. Украшаем блюдо тушеным мясом и листьями капусты, луком и веточками трав
3. Вокруг блюда выкладываем кубики каюачков, моркови и помидоров,а также спирали цуккини, анис и палочки корицы.