Арабська кухня
Завантаження...
Кус-кус з куркою та овочами
Інгредієнти:
- кус-кус – 1 склянка
- курячі грудки – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- часник – 3 зубки
- кориця – дрібка
- лимон – 1 шт.
- родзинки – жменя
- гострий перець – до смаку
- зіра – до смаку
- імбир – дрібка
- олія – до смаку
- сіль – до смаку
- зелень – до смаку
Як приготувати кус-кус з куркою та овочами
- Ріжемо моркву соломкою, цибулю кільцями, часник дрібними шматочками. Викладаємо на розігріту пательню.
- Поки овочі смажаться, нарізаємо курку шматочками поперек волокон. Потім ріжемо трішки пекучого перцю. Коли овочі трохи підсмажаться, додаємо нарізану курку та пекучий перець, а також корицю.
- Підсмажуємо курку на середньому вогні 20-25 хвилин.
- У цей час ріжемо соломкою болгарський перець і смажимо його 5 хвилин в олії на окремій пательні.
- За 5 хвилин до закінчення смаження курки з овочами, додаємо туди болгарський перець, родзинки, сіль, дрібку зіри, трохи імбиру. Потім наливаємо в пательню трохи води (приблизно 3/4 склянки), додаємо скибочки лимона та тушкуємо приблизно 5-7 хвилин.
- Поки тушиться заправка, готуємо кус-кус: беремо склянку кус-кусу та заливаємо його 1,5 склянками окропу. Залишаємо під кришкою на 5 хвилин.
- Коли крупа пропариться, а курка дотушкується, додаємо кус-кус до курки і обережно все перемішуємо.
- Знімаємо страву з вогню. Залишаємо кус-кус на 10 хвилин настоятися. При подачі можна прикрасити зеленню (кінзою, петрушкою, базиліком).
Готуймо з нами
Кус-кус з сомом в пергаменті: рецепт приготування
Королівський кус-кус
Інгредієнти:
- кус-кус – 800 г
- яловичина (лопатка) – 800 г
- помідори – 2 шт.
- кабачок – 1 шт.
- цукіни – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- капуста – 100 г
- гарбуз – 100 г
- вершкове масло – 25 г
- томатний сік – 250 г
- петрушка – 10 гілочок
- зіра – 3 г
- сіль – до смаку
Як приготувати королівський кус-кус
- Обсмажте в каструлі з олією нарізану кубиком яловичину 5 хвилин.
- Додайте кубики бланшованих помідорів без шкірки і насіння, чорний мелений перець, зіру, мелений сушений імбир, каррі, сіль, кільця цибулі, вершкове масло, петрушку і воду. Продовження рецепта читайте тут.
Кус-кус з качиним філе під медово-гірчичним соусом
Інгредієнти:
- качине філе – 150 г
- кус-кус – 30 г
- бульйон курячий – 20 мл
- масло вершкове – 10 г
- родзинки – 6 г
- курага – 8 г
- ананас свіжий – 7 г
- мигдальні пластівці – 5 г
- цибуля-шніт – 3 г
- гірчиця – 1 ч. л.
- мед – 1 ч. л.
Як приготувати кус-кус з качиним філе
- Курагу нарізаємо соломкою, ананас – кубиками.
- Качину грудку посипаємо сіллю, перцем і маринуємо. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.
.jpg)
