Королівський кус-кус від Євгена Клопотенко та Олі Цибульської (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Арабська кухняДень народження
Як приготувати смачний та ароматний кус-кус знає Євген Клопотенко. Секретами цієї східної страви він поділився з Олею Цибульською
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Кус-кус800 г
Яловичина (лопатка)800 г
Цибуля1 шт
Помідори2 шт
Кабачок1 шт
Цукіні1 шт
Морква1 шт
Капуста100 г
Гарбуз100 г
Масло25 г
Олія120 мл
Томатний сік250 мл
Вода1 л
Петрушка10 гілочок
Зіра3 г
Карі3 г
Імбир сушений, мелений3 г
Чорний мелений перець6 г
Сіль10 г
Для карамелізованої цибулі
Цибуля6 шт
Родзинки95 г
Вершкове масло25 г
Олія20 мл
Вода100 мл
Кориця1 г
Цукор75 г
Карі3 г
Чорний мелений перець3 г
Сіль5 г
Додати в список покупок

 

Королівський кус-кус — спосіб приготування:

  1. Обсмажуємо у каструлі з олією нарізану кубиком яловичину 5 хвилин. Додаємо кубики бланшованих помідорів без шкірки та насіння, чорний мелений перець, зіру, мелений сушений імбир, карі, сіль,  чвертькільця цибулі, вершкове масло, букет з петрушки та воду. Доводимо до кипіння
  2. Додаємо капусту, кубики моркви, томатний сік, кубики гарбуза, кабачка та цукіні. Тушкуємо під кришкою 1 годину на повільному вогні. Знімаємо з вогню
  3. Кус-кус перетираємо з олією. Заливаємо бульйоном так, щоб він повністю покрив кус-кус. Накриваємо миску фольгою, загортаємо ковдрою. Залишаємо кус-кус запарюватися на 20 хвилин

Готуємо цибулю

Півкільця цибулі обсмажуємо на пательні з олією до м´якості. Додаємо чорний мелений перець, карі, сіль, вершкове масло, воду, паличку кориці, родзинки та цукор. Перемішуємо, карамелізуємо 15 хвилин

Готуємо кус-кус

  1. У форму для кексу викладаємо четверту частину кус-кусу, утрамбовуємо. По краю стінок форми викладаємо кубики вареної моркви, а потім знову четверту частину кус-кусу. Утрамбовуємо
  2. Зверху викладаємо карамелізовану цибулю. Далі – кус-кус, моркву по колу і залишки кус-кусу. Перевертаємо форму на тарілку
  3. Прикрашаємо страву тушкованим м´ясом та листям капусти, карамелізованою цибулею  та гілочками чебрецю
  4. Довкола страви по тарілці викладаємо кубики тушкованих кабачків, моркви та помідорів, а також спіралі з цукіні, зірочки анісу та палички кориці.

Королівський кус-кус — відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Домашні голубці: 5 варіацій
Свинячі реберця від Ігоря Місевича (МастерШеф)
5 рецептів ситних і корисних запіканок
Рибні страви, які будуть по кишені кожному
Цвітна капуста у вершковому соусі
Котлети із капусти
Грецький пиріг зі шпинатом
Курячий сальтисон у мультиварці
Скумбрія, запечена з овочами в мультиварці
Кролик у сметанному соусі в мультиварці
Холодець у мультиварці
Курка в медовому соусі в мультиварці-скороварці
Лосось з цукіні у вершковому соусі в мультиварці
Гриби зі сметаною в мультиварці
Кролик у гірчичному соусі в мультиварці

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт салата гранатовый браслет с яблоком, рецепт приготовления салата гранатовый браслет с яблоком, как приготовить салат гранатовый браслет с яблоком, состав салата гранатовый браслет с яблоком, как приготовить салат гранатовый браслет с яблоком
Салат Гранатовий браслет з яблуком
рецепт салата оливье, рецепт приготовления салата оливье, как приготовить салат оливье, состав салата оливье, как приготовить салат оливье
Класичний олів’є