Королівський кус-кус від Євгена Клопотенко та Олі Цибульської (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Арабська кухняДень народження
Як приготувати смачний та ароматний кус-кус знає Євген Клопотенко. Секретами цієї східної страви він поділився з Олею Цибульською
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Кус-кус800 г
Яловичина (лопатка)800 г
Цибуля1 шт
Помідори2 шт
Кабачок1 шт
Цукіні1 шт
Морква1 шт
Капуста100 г
Гарбуз100 г
Масло25 г
Олія120 мл
Томатний сік250 мл
Вода1 л
Петрушка10 гілочок
Зіра3 г
Карі3 г
Імбир сушений, мелений3 г
Чорний мелений перець6 г
Сіль10 г
Для карамелізованої цибулі
Цибуля6 шт
Родзинки95 г
Вершкове масло25 г
Олія20 мл
Вода100 мл
Кориця1 г
Цукор75 г
Карі3 г
Чорний мелений перець3 г
Сіль5 г
Додати в список покупок

 

Королівський кус-кус — спосіб приготування:

  1. Обсмажуємо у каструлі з олією нарізану кубиком яловичину 5 хвилин. Додаємо кубики бланшованих помідорів без шкірки та насіння, чорний мелений перець, зіру, мелений сушений імбир, карі, сіль,  чвертькільця цибулі, вершкове масло, букет з петрушки та воду. Доводимо до кипіння
  2. Додаємо капусту, кубики моркви, томатний сік, кубики гарбуза, кабачка та цукіні. Тушкуємо під кришкою 1 годину на повільному вогні. Знімаємо з вогню
  3. Кус-кус перетираємо з олією. Заливаємо бульйоном так, щоб він повністю покрив кус-кус. Накриваємо миску фольгою, загортаємо ковдрою. Залишаємо кус-кус запарюватися на 20 хвилин

Готуємо цибулю

Півкільця цибулі обсмажуємо на пательні з олією до м´якості. Додаємо чорний мелений перець, карі, сіль, вершкове масло, воду, паличку кориці, родзинки та цукор. Перемішуємо, карамелізуємо 15 хвилин

Готуємо кус-кус

  1. У форму для кексу викладаємо четверту частину кус-кусу, утрамбовуємо. По краю стінок форми викладаємо кубики вареної моркви, а потім знову четверту частину кус-кусу. Утрамбовуємо
  2. Зверху викладаємо карамелізовану цибулю. Далі – кус-кус, моркву по колу і залишки кус-кусу. Перевертаємо форму на тарілку
  3. Прикрашаємо страву тушкованим м´ясом та листям капусти, карамелізованою цибулею  та гілочками чебрецю
  4. Довкола страви по тарілці викладаємо кубики тушкованих кабачків, моркви та помідорів, а також спіралі з цукіні, зірочки анісу та палички кориці.

Королівський кус-кус — відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Плов з м’ясом: рецепт приготування
Паста Карбонара без вершків
Борщ без буряка
Пастуший пиріг
Куряча печінка з айвою і шавлією
Польова каша: як приготувати куліш
Котлети із топінамбура
Топінамбур у фритюрі
Брюссельска капуста по-італійськи
Англійське рагу із гарбуза
Печеня із топінамбура (відеорецепт, Все буде добре)
Гречка з грибами та свининою у мультиварці
Фестиваль чебуреків: 3 простих та швидких рецепти
Брюссельська капуста зі свинячим стейком
Макарони з соусом Болоньєзе в мультиварці

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею