Лазанья: точний рецепт приготування

Як приготувати соус Болоньєзе для лазаньї

1. Миємо помідори  з боку плодоніжки і робимо хрестоподібний надріз. Опускаємо їх в окріп хвилини на дві. Після чого перекладаємо в крижану воду і подрібнюємо помідори в блендері.
2. Чистимо цибулю чи часник, потім дрібно нарізаємо. Промиваємо та нарізаємо зелень.
3. У глибокій пательні розігріваємо вершкове масло і олію, викладаємо цибулю, солимо, перчимо і обсмажуємо до м’якості. Додаємо часник і обсмажуємо хвилину.
4. Цибулю і часник перекладаємо в миску. На пательні повинно залишитися якомога більше олії.
5. Викладаємо фарш в пательню і обсмажуємо на середньому вогні. Розминайте його дерев’яною лопаткою, щоб не було великих грудок.
6. Додаємо цибулю і помідори до фаршу, добре перемішуємо. Тепер вливаємо вино і тушкуйте 3 хвилини.
7. Фарш солимо і перчимо, зменшуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо під кришкою ще 20-30 хвилин.
8. Знімаємо сотейник із соусом із вогню і додаємо ще зубчик часнику. Накриваємо сотейник із соусом кришкою і залишаємо в сторону.

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї

1. Розтоплюємо вершкове масло і соняшникову олію і вимішуємо борошно. Поступово доливаємо молоко, при цьому ретельно помішуючи. Доводимо суміш до кипіння.
2. Додаємо сіль і перець до смаку, варимо на повільному вогні хвилин 8-10.

Як приготувати лазанью

1. Відварюємо листи лазаньї у великій кількості киплячої води. Найкраще одночасно варити не більше 2 листів.
2. Відварені листи перекладаємо в крижану воду. Після того як вони охолонуть, обсушуємо їх на рушнику.
3. На дно форми викладаємо трохи соусу Бешамель. Зверху викладаємо листи лазаньї.
4. Викладаємо частину соусу Болоньєзе і рівномірно розподіляємо по формі.
5. Зверху викладаємо Бешамель. Рівномірно розподіляємо по формі.
6. Останнім шаром у формі повинен бути Бешамель. Зверху посипаємо тертим сиром.
7. Ставимо форму в духовку (температура 180 °C) на 40-60 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Домашня лазанья: секрети приготування

ГОТУЙМО З НАМИ
Лазанья з грибами та сиром