Шоколадный торт с облепихой

Приготовление коржа для торта

1. Растапливаем шоколад (100 г), сахарную пудру смешиваем с маслом, добавляем теплый шоколад. Перемешиваем и всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Отправляем тесто на час в холодильник.
2. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем в форму тесто и формируем корж с бортиками. Накрываем корж пергаментом, засыпаем фасолью и выпекаем в разогретой до 180 С 20-25 минут.

Приготовление заварного крема

1. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды.
2. Облепиху перебиваем в блендере, а затем перетираем через сито. Сок с мякотью переливаем в сотейник и ставим на водяную баню. Добавляем сахар, перемешанные яйца и завариваем крем.
3. Когда на поверхности крема появится пенка, добавляем сливочное масло и готовим до загустения.
4. Охлаждаем и добавляем желатин (желатин нужно предварительно размешать с небольшим количеством теплого крема).

Читайте также: Торт с вишней «Монастырская изба»

Приготовление торта

1. Шоколад растапливаем в сливках.
2. На корж выливаем шоколадный ганаш и даем ему застыть в холодном месте. Сверху заливаем крем и оставляем в холодном месте до застывания.

Читайте также: Пражский торт — рецепт приготовления