Украинская кухня
Загрузка...
«Когда летними днями у мамы было много работы и у нее не было времени выпекать хлеб – жарились коржики, большие на всю сковородку, или маленькие ромбиками. Мы с братом ели коржики чуть ли не каждый день летом. С медом, вареньем, молочком, ряженкой. Коржики на кефире просто разлетались, как только мама снимала их со сковородки! Кстати тесто такое же как на паровые вареники, только мы его жарим на масле. Получается соблазнительно и вкусно! Коржики мы также обязательно пекли с маком к празднику Маковея», – делится Ольга Мартыновская.
Как приготовить домашние коржики на кефире
Шаг 1
В миску вливаем кефир, добавляем яйцо, соду, сахар и соль, хорошо перемешиваем.
Шаг 2
Теперь постепенно вводим муку до тех пор, пока тесто не станет цельным, но оно должно остаться очень нежным, живеньким таким, и таким, что не плывет. Тесто накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3
Далее тесто раскатываем и разрезаем круги по диаметру вашей сковородки. Или нарезаем тесто на маленькие ромбики.
Шаг 4
Затем делаем ножом надрезы на поверхности коржиков, чтобы они хорошо пропеклись.
Шаг 5
На горячую сковородку с маслом выкладываем тесто. Готовим около 8-10 минут с каждой стороны на среднем огне. Высокая температура нам не нужна, потому что подгорит.
Коржики на кефире готовы! Подойдет с любым напитком по вашему вкусу.
Готовим с нами
Коржи на маковея: лучшие рецепты приготовления
В коржики можно добавить начинку – тертый сыр, мелко нарезанную зелень и другие продукты по вкусу.
«Сейчас мы редко едим мучные изделия, но есть те, которые имеют большее значение чем просто еда. Она как фотографии, которые поднимают из глубин памяти те теплые воспоминания. Где мы маленькие, родители молодые, село полное людей, нет войны... Коржик он как раз о таком. Вы мне расскажете, кто еще знает коржики и из какого это региона нашей славной неньки? Делитесь в комментариях», – говорит Ольга.
Готовим с нами
Печенье-коржики с маком – Маковійчики на Маковея 2023
Переглянути цей допис в Instagram
Готовим с нами
Гамбир: рецепт слоеной лепешки
