Українська кухня
Завантаження...
«Коли літніми днями в мами було багатенно роботи і вона не мала часу випікати хліб – смажилися коржики, великі на всю сковорідку, або маленькі ромбиками. Ми з братом їли коржики чи не щодня влітку. З медом, варенням, молочком, ряжанкою. Коржики на кефірі просто розліталися, як тільки мама знімала їх зі сковорідки! До речі тісто таке ж саме як на парові вареники, тільки ми його смажимо на олії. Виходить звабливо та смачно! Коржики ми також обовʼязково пекли з маком до свята Маковія», – ділиться Ольга Мартиновська.
Як приготувати домашні коржики на кефірі
Крок 1
В миску вливаємо кефір, додаємо яйце, соду, цукор та сіль, гарно перемішуємо.
Крок 2
Тепер поступово вводимо борошно до тих пір, поки тісто не стане цільним, але воно має залишитися дуже ніжним, живеньким таким, та таким, що не пливе. Тісто накриваємо рушничком і залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин.
Крок 3
Далі тісто розкатуємо та розрізаємо кола за діаметром вашої сковорідки. Або нарізаємо тісто на маленькі ромбики.
Крок 4
Потім робимо ножем надрізи на поверхні коржиків, щоб вони гарно пропеклися.
Крок 5
На гарячу сковорідку з олією викладаємо тісто. Готуємо близько 8-10 хвилин з кожної сторони на середньому вогні. Висока температура нам не треба, бо підгорить.
Коржики на кефірі готові! Подайде з будь-яким напоєм до вашого смаку.
Готуймо з нами
Коржі на Маковея: кращі рецепти приготування
В коржики можна додати начинку – тертий сир, дрібно нарізану зелень та інші продукти до смаку.
«Зараз ми рідко їмо борошняні вироби, але є ті, які мають більше значення ніж просто їжа. Вона як фотокартки, які підіймають з глибин памʼяті ті найтепліші спогади. Де ми малі, батьки молоді, село повне людей, нема війни... Коржик він як раз про таке. Ви мені розкажете, хто ще знає коржі і з якого це регіону нашої славної неньки?Ділиться в коментарях», – говорить Ольга.
Готуймо з нами
Печиво-коржики з маком – Маковійчики на Маковія 2023
Переглянути цей допис в Instagram
Готуймо з нами
Гамбір: рецепт листкового коржика
