Як приготувати шашлик зі свинини: рецепт і поради

Секрети м’якого та соковитого шашлику зі свинини

• Для шашлику беріть ніжну свинячу вирізку або ошийок.
• Для приготування шашлику заморожене м’ясо не підходить.
• Нарізати м’ясо потрібно великими шматками одного розміру – так воно буде смажитися рівномірно і збереже в собі соки.
• М’ясо в маринаді стає не тільки соковитим, але і більш м’яким.
• Якщо свинина молода та свіжа, вона і без того ніжна, а тому не вимагає тривалого маринування.
• М’ясо не смажиться, а запікається, тому потрібно стежити за тим, щоб був рівномірний жар при повній відсутності полум’я. Повертайте шампура не часто, буквально пару раз, інакше м’ясо може пересушити.

Приготування шашлика зі свинини покроково

1. Шмат м’яса промиваємо, обсушуємо та нарізаємо.
2. Цибулю та часник чистимо. Цибулю нарізаємо, а часник пропускаємо через прес або натираємо на середній тертці.
3. В емальовану миску викладаємо м’ясо, додаємо цибулю, часник, сіль, цукор, перець та гірчицю і добре перемішуємо. Залишаємо миску з м’ясом за кімнатної температури на 20 хвилин.
4. Потім додаємо до м’яса майонез та гарно перемішуємо.
5. Накриваємо миску зі свининою харчовою плівкою і поміщаємо у холодильник на 3–7 годин.

 Замість майонезу в маринад можна додати 250 мл сухого білого або червоного вина.

Готуймо з нами Швидкий маринад для шашлику з гірчицею та соєвим соусом

Готуймо з нами Класичний оцтовий маринад для свинини

Готуймо з нами Маринована цибуля в яблучному соку до шашлику: гарний рецепт

Готуймо з нами Що взяти на пікнік окрім шашлику: смачні рецепти бутербродів та канапе