Гірчично-медовий соус – 7 рецептів відомого соусу

За складом гірчично-медовий соус простісінький: основних складників у ньому аж два, і обидва очевидні. Але ж у кулінарії все вирішують нюанси, дрібні деталі й тонкі акценти. От і виходить, що на доволі прозаїчній основі – лишень гірчиця й мед! – можна приготувати щонайменше з десяток витончених, досконалих, оксамитово-ніжних, пікантних, делікатесних і ще різних-різних соусів.

Як приготувати гірчично-медовий соус: рецепти

Соус гірчично-медовий універсальний

Такий соус подають до запеченого м’яса, риби, птиці, його ж використовують як заправку до салатів і зі свіжих, і з варених овочів.

Приготування:

1. У невеликій зручній посудині змішати гірчицю з рідким медом.
2. Влити сік лимона, олію і добре збовтати суміш віничком.
3. Соус подати охолодженим.

 Гірчицю для цього соусу можна використати будь-яку, на ваш смак – гостру, середньогостру. Дуже ефектно виглядатиме такий соус на основі гірчиці з зернами.

Готуймо з нами Маринад для курки з медом і соєвим соусом: рецепт за 3 кроки

Гірчично-медовий соус до м’яса і риби

• Вершки – 150 мл
• Гірчиця з зернами – 1 ст. л.
• Рідкий мед – 1 ст. л.

Приготування:

1. В сотейнику на повільному вогні довести до кипіння вершки з гірчицею, регуряно перемішуючи.
2. Додати рідкий мед і, не припиняючи перемішвати, готувати соус, доки він злегка не згусне.
3. Готовий соус подати гарячим.

Готуймо з нами Вустерський соус рецепт від Ектора Хіменес-Браво

Гірчично-медовий соус до гравлаксу – мариновано-соленої риби

• Гірчиця – 2 ст. л.
• Рідкий мед – 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Подрібнена зелень кропу – до смаку
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Мелений чорний перець – до смаку

Приготування:

1. Гірчицю змішати з медом і соком лимона․ Додати сіль.
2. Вливаючи оливкову олію, дуже добре перемішати суміш.
3. Закласти подрібнений кріп і знову перемішати.
4. Приправити меленим чорним перцем до смаку.
5. Соус охолодити і подати до маринованої або холодної запеченої риби.

Готуймо з нами Соус Песто по-українськи

Гірчично-медовий соус до страв з яєць

• Домашній майонез – 100 г
• Діжонська гірчиця (з зернами) –3 ст. л.
• Рідкий мед – 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.

Приготування:

1. Гірчицю розтерти з медом і соком лимона.
2. Додаючи порціями майонез, перемішати до однорідності.
3. Соус подавати до французьких грінок, омлету, варених яєць або яєць пашот.

Гірчично-медовий соус до запеченої свинини

• Вершки – 100 мл
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Рідкий мед – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.

Приготування:

1. В сотейнику з’єднати усі інгредієнти і на повільному вогні довести до кипіння.
2. Готувати, перемішуючи віничком, на повільному вогні 5 хвилин.
3. Соус подати теплим.

Готуймо з нами Соус Бер Руж

Гірчично-медовий соус до смаженої і запеченої птиці

• Гірчиця – 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

1. Гірчицю розтерти з медом.
2. Додати майонез і добре перемішати.
3. Подати охолодженим.

Готуймо з нами Соус Болоньєзе

Гірчично-медовий соус екзотичний

Цей соус подають зазвичай до м’яса. Також можна використати його як маринад для овочів, м’яса і риби перед запіканням.

• Кокосові вершки – 100 мл
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Рідкий мед – 2 ст. л.
• Бальзамічний крем – 1 ст. л.
• Гілочка розмарину – 1 шт.

Приготування:

1. Усі складники змішати у невеликому сотейнику і на повільному вогні довести до кипіння.
2. Варити, перемішуючи, 3 хвилини.
3. Соус зняти з вогню і дати настоятися під кришою 5 хвилин.
4. Подати теплим.

Готуймо з нами Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі: рецепти покроково

До чого подають гірчично-медовий соус?

Соуси на основі гірчиці й меду чудово пасуватимуть до м’яса і риби, до салатів і дрібних закусок. Готують гірчично-медовий соус для запікання птиці, славетну французьку баранячу ніжку запікають у гірчично-медовому соусі, і ніжного кролика, який просто тане у роті, а ще гірчично-медовим соусом поливають тарт з томатами… Гірчично-медовий соус – він різний і різноманітний, і в поєднанні з кожним продуктом створює свою, неповторну і неймовірно смачну симофнію.

Скільки гірчиці у гірчичному соусі?

Класична пропорція основних складників – 1:1. Тобто, якщо ви берете одну ложку гірчиці, то додаєте й одну ложку рідкого меду. Проте це лише основа, так би мовити, фонове звучання. Далі “працюють” нюанси, свої для кожної страви, кожного продукту.