Крем-суп из имбиря и моркови

Как приготовить крем-суп

1. Морковь нарезаем тонкими кружками, чеснок и лук измельчаем.
2. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем оливковое масло и, когда оно разогреется, кладем измельченный чеснок и немного обжариваем. Добавляем мелко нарезанный лук и жарим до прозрачности.
3. Солим, перчим овощи и кладем морковь. Как только морковь изменит цвет, добавляем измельченный имбирь. Еще солим, перчим.
4. Вливаем в овощи куриный бульон — он должен только покрыть морковь.
5. Когда морковь станет мягкой, суп процеживаем и перебиваем блендером до состояния пюре.
6. Постепенно подливаем к овощам бульон.
7. После суп снова ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая. В конце добавляем сливки.

Подаем имбирный крем-суп горячим.

Читайте также, как приготовить традиционный японский мисо суп.