Зеленый борщ с черемшой и ботвой редиса: рецепт пошагово

ГОТОВИМ С НАМИ
Зеленый борщ со щавелем и шпинатом

Как приготовить зелёный борщ с черемшой

1. Свинину заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим минуту и сливаем первую воду.
2. Снова заливаем мясо водой, добавляем в бульон лук, сельдерей и петрушку, лавровый лист и варим бульон на маленьком огне 1–1,5 часа.
3. Бульон процеживаем, коренья выкидываем, а свинину нарезаем небольшими кусочками.
4. В процеженный бульон кладем нарезанный кубиками картофель, добавляем соль и варим 15 минут.
5. За 5 минут до готовности кладем в зеленый борщ мелко нарезанные щавель, черемшу и ботву редиса.
6. Когда зеленый борщ немного покипит, солим его.
7. Яйцо слегка взбиваем, добавляем пару столовых ложек воды и выливаем в суп. Хорошо перемешиваем.
8. Когда яйцо свернется, выключаем огонь и добавляем в борщ мелко нарезанный зеленый лук.
9. Перчим и даем зеленому борщу с щавелем и черемшой настояться 30 минут.

Подаём зеленый борщ со сметаной и свежим зелёным луком.

Читайте также:

• Витаминный зелёный борщ со щавелем
• Зеленый борщ: рецепт в мультиварке
• Черемша с творогом и сметаной