Загрузка...
Приготовление супа
Разогреваем смесь сливочного и растительного масел. Чеснок (2 зубчика) разрезаем на несколько частей и обжариваем в масле минуту. Делаем это для того, чтобы масло обогатилось эфирными маслами чеснока. Белую часть лука порея очень мелко нарезаем. Чеснок вынимаем из сковороды, выкладываем в масло лук и обжариваем минуту. Добавляем креветки, слегка обжариваем, затем креветки вынимаем, а к луку добавляем разрезанный пополам красный перец и бульон, доводим до кипения и добавляем сливки. Нагреваем, солим и перчим. Мякоть авокадо перебиваем в блендере вместе с соком лимона и зеленью. Добавляем лук со сливками и перебиваем суп до однородной консистенции.
Приготовление чесночного хлеба
Багет надрезаем по всей длине, заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 С духовке 15 минут. Сливочное масло перебиваем в блендере с зеленью и зубчиком чеснока. Зеленое масло закладываем в надрезы на хлебе.
Подача и сервировка супа
Суп разливаем по тарелкам, украшаем креветками и дольками болгарского перца. Подаем с зеленым хлебом.
