Суп рамен: рецепт приготовления

В котел наливаем растительное масло, кладем куриную ножку, разрубленный пополам куриный каркас, нарезанный зеленый лук, соль, кольца имбиря и моркови. Перемешиваем и запекаем в закрытом казане при 230 °C 30 минут.

Для свинины часю нарезаем пашину, кладем на холодную сковороду и вытапливаем жир на маленьком огне по 20 минут с каждой стороны.

Запеченную курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения на сильном огне, затем варим 1 час на малом огне. Готовый бульон процеживаем. Куриное мясо разделяем на волокна.

Вытопленную свинину перекладываем в котел, заливаем частью бульона, добавляем белое вино, чеснок и зеленый лук. Ставим на 1 час в разогретую до 180 °С духовку.

Затем процеживаем бульон в отдельную кастрюлю и варим в нем лапшу.

Тушеную свинину – нарезаем на мелкие куски.

В пиалы наливаем соевый соус, белое сухое вино, кладем курятину, свинину и готовую лапшу. Заливаем бульоном, украшаем зеленым луком и кусочками листа нори. Выкладываем отваренные вкрутую и разрезанные пополам яйца.