Кулебяка с клюквой и креветками. 10 блюд из ягод. 2 место

Пошаговый рецепт приготовления кулебяки с клюквой и креветками

1. Приготовьте начинку: доведите до кипения воду с тимьяном, ломтиком лимона и щепоткой соли. Добавьте очищенные креветки, варите 1 мин. Клюкву смешайте с сахаром и водой, проварите 5 мин. Соедините креветки с клюквой, дайте остыть 5 мин. Добавьте яйцо, перемешайте, оставьте постоять на 30 мин. Затем слейте лишнюю жидкость.
2. Отдельно смешайте соль, молотый душистый перец, сушеный орегано, белый молотый перец и лимонный сок. Натрите этими специями филе тилапии. Оставьте в холодильнике на 40 мин.
3. Приготовьте тесто: соедините муку, cоль, мягкое сливочное масло и воду с лимонным соком. Замесите упругое тесто, соберите в шар, раскатайте в прямоугольник, присыпьте пласт теста мукой.
4. Натрите на тесто подмороженное сливочное масло, присыпьте его мукой. Сверните тесто конвертом, оберните пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
5. Раскатайте конверт из теста в прямоугольник и снова сложите конвертом. Повторите 5 раз. Последний раз раскатайте тесто в прямоугольник 30 х 40 см. Положите на тесто филе тилапии, сверху — креветочно-клюквенный соус. Присыпьте листьями тимьяна. Края теста нарежьте полосками под углом. Сформируйте «косичку», выкладывая полоски теста друг на друга, по очереди, поверх начинки.
6. Переложите кулебяку на противень с пергаментом, смажьте смесью желтка с молоком. Присыпьте черным кунжутом. Выпекайте 40 мин. при температуре  200⁰С.

Смотрите онлайн 10 блюд из ягод. Часть 2

Смотрите видео рецепт приготовления  меренгового рулета с малиной от Все буде смачно 

Кулебяка с клюквой и креветками: видео рецепт